Prirodni odrezak pržen u tijestu s chutneyjem od krušaka

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Svinjski odresci prženi u tijestu od kukuruznog škroba ispadaju nevjerojatno mekani s hrskavom koricom koja se čvrsto prianja uz meso i ne otpada tijekom prženja. Savršen umak za ovo jelo je chutney od krušaka - indijski, slano-slatki, voćni umak napravljen od komadića krušaka pirjanih s grožđicama i šećerom u mješavini aromatičnih začina. Chutney od krušaka oduševit će vas svojom živopisnom kombinacijom slatkih, kiselih i ljutih okusa s blagom dimljenom notom. Dodat će jedinstven okus svakom mesu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

8 prirodnih svinjskih kotleta s kostima, debljine 1 cm.
Sol i mljeveni crni papar + dodatnih 0,5 žličice papra
2 jaja
1 žlica vode
1/4 žličice kajenskog papra
1 šalica brašna
0,5 šalice kukuruznog škroba

Čatni od krušaka

3 kruške Bartlett, oguljene, očišćene od jezgre i narezane na komade od 2,5 cm.
2 žlice (30 g) maslaca
0,5 šalice jabučnog octa
0,5 šalice sirovog šećera od trske
0,5 šalica svijetlih grožđica
1 jalapeño papričica, nasjeckana
2,5 cm korijena đumbira, nasjeckanog
0,5 žličice ružičastog papra u zrnu
0,5 žličice dimljene paprike
0,5 žličice ljute paprike
0,5 žličice pimenta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, umak od chutneyja, kruške, jabučni ocat, jalapeno paprika, mljeveni kajenski papar, korijen đumbira, piment, paprika, grožđica

Kuhanje jela prema receptu:

U dubokoj tavi otopite maslac, oko 2,5 cm. Zagrijte na 180°C.
Dok se mast zagrijava, začinite svinjske odreske s obje strane solju i paprom. U plitkoj zdjeli umutite jaja, 1 žlicu vode, kajenski papar i 1/2 žličice crnog papra. U papirnatoj vrećici pomiješajte brašno i kukuruzni škrob.

Umočite svinjske odreske u smjesu od jaja, zatim ih prebacite u papirnatu vrećicu i protresite da se oblože. Pržite svinjske odreske dok ne porumene, oko 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na papirnati ručnik da se ocijedi višak masnoće (pečene odreske držite u toploj pećnici ako ih pržite u serijama).
Chutney od krušakaU srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac i pirjajte kruške oko 2 minute. Dodajte preostale sastojke, osim soli, i zakuhajte smjesu. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući, oko 45 minuta. Začinite solju po ukusu.

Maknite s vatre i poslužite s pohanim prženim odrescima svinjetine.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Meso / Sunny Anderson

Slični recepti