Svinjski odresci s chutneyjem od krušaka

Glasovi: 1

Kako napraviti svinjske odreske s kruškovim chutneyjem

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ukusan i neobičan dodatak pečenom mesu je chutney od krušaka - indijski umak s komadićima voća koji služi i kao ukras za svinjetinu. Napravite chutney od krušaka, brusnica, ljutike, đumbira, smeđeg šećera i začina te ga prelijte preko pečenih svinjskih odrezaka. Ovaj umak doslovno transformira meso, obogaćujući ga kaleidoskopom živih okusa: ljutih, slatkih, kiselih i pikantnih. Također je savršen za laganu večeru i brzo se priprema. Za samo pola sata imat ćete jedinstveno azijsko jelo na tanjuru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

8 odrezaka od svinjskog karea s kostima, 120 g svaki
2 žlice biljnog ulja

Chutney umak s kruškama

1 ljutika, nasjeckana na kockice
3 žlice jabučnog octa
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica (15 g) maslaca
2,5 cm oguljenog đumbira, narezanog na kolutove
1 žličica Madras curry praha*
1 štapić cimeta
Prstohvat mljevene crvene paprike
3 kruške, oguljene, očišćene od koštica i narezane na velike kocke
2 žlice suhih brusnica
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, umak od chutneyja, curry, cimet, korijen đumbira, sušene brusnice, ljutika, jabučni ocat, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

Chutney umak s kruškamaU zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte ljutiku, ocat, smeđi šećer, maslac, đumbir, Madras curry u prahu, štapić cimeta, 1/4 žličice soli i pahuljice crvene paprike. Pokrijte prozirnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu. Pažljivo uklonite foliju i dodajte kruške i brusnice. Ponovno pokrijte i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici još 10 minuta. Pažljivo probušite prozirnu foliju kako biste ispustili paru.
Svinjski odresciZagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Svinjetinu osušite papirnatim ručnicima i začinite solju i paprom po ukusu. Ulijte 1 žlicu ulja u tavu i zagrijavajte dok se ne sjaji. Dodajte 4 odreska u tavu i pecite dok ne porumene s jedne strane, oko 3 minute.

Okrenite svinjske odreske i pecite još 1 minutu. Izvadite iz tave, ostavite sa strane i držite na toplom. Preostalu svinjetinu skuhajte na isti način. Dodajte chutney od krušaka u tavu i drvenom žlicom postrgajte sve porumenjele komadiće. Pirjajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne. Dodajte korijander.
Poslužite odreske s chutneyjem.

Recept za roštilj naturals Svinjski kotleti s chutneyjem od šljiva.

Mješavina za curry iz Madrasa

Ako tražite začin s ajurvedskim blagodatima, isprobajte curry s kašmirskim paprom. Curry je indijski začin (masala) s dodatkom kurkume..

Sastojci:
- 2 žlice sjemenki korijandera
- 1 žlica sjemenki kima
- 1 žlica sjemenki piskavice
- 1 žlica sjemenki gorušice
- Štapić cimeta
- 10 mahuna kardamoma
- 6 sušenih kašmirskih čilija
- 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
- 12 sušenih listova curryja
- 2 žlice mljevene kurkume
Priprema:
1. Zagrijte tavu na srednju vatru i tostirajte korijander, kumin, piskavicu, senf, štapić cimeta, kardamom, čili i crni papar 5 minuta, dok začini ne oslobode svoje arome. Tijekom zagrijavanja redovito miješajte začine kako ne bi zagorjeli; promiješajte ih ili zavrtite u tavi. Ostavite da se ohlade.
2. Stavite masalu u mlinac za kavu zajedno sa suhim listovima curryja i meljite postupno dok ne dobijete fini prah. Umiješajte kurkumu.
3. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte do mjesec dana..