Svinjetina s chutneyjem od zelenih rajčica
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 660, ukupne masti 32 G., zasićene masti 10 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 4 G., kolesterol 136 mg, natrij 729 mg, šećer 17 G.
Kalorije 660, ukupne masti 32 G., zasićene masti 10 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 4 G., kolesterol 136 mg, natrij 729 mg, šećer 17 G.
Za ovaj recept za chutney neće vam trebati mekane, zelene rajčice, već prave, nezrele, čvrste rajčice, koje se lako mogu pronaći na tržnici pred kraj sezone. Mogu se pirjati, ali će zadržati svoj oblik i neće postati kašaste - upravo ono što vam treba za chutney. Njihova kiselost uravnotežuje karakterističnu slatkoću chutneyja. Isprobajte ovaj umak s pečenom svinjetinom i divljom rižom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Pola slatkog luka, nasjeckanog
- 1 stabljika celera, tanko narezana
- 1 žuta paprika, nasjeckana
- 2 nezrele zelene rajčice (oko 450 g), narezane na komadiće (uklonite koštice)
- 1 žličica nasjeckanog svježeg timijana + 1 velika grančica
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 3 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 4 prirodna svinjska kotleta bez kostiju (debljine otprilike 2 cm; 220 g svaki)
- 2 šalice kupovne mješavine divlje riže za mikrovalnu pećnicu
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina, plus dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, slatka paprika, celer, zelene rajčice, umak od chutneyja, timijan, divlja riža
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, celer i papriku. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte rajčice, grančicu timijana, 3/4 žličice soli i prstohvat crnog papra; dobro promiješajte da se obloži. Dodajte 1 šalicu vode, ocat i smeđi šećer te zakuhajte.
- Kuhajte, miješajući i gnječeći rajčice dok omekšaju, dok smjesa ne postane gusta, ali i dalje grudasta, dodajući malo vode na kraju ako je potrebno, 20 do 25 minuta.
- U međuvremenu, svinjetinu začinite sa svih strana solju, crnim paprom i nasjeckanom majčinom dušicom. Zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i pecite, okrećući, dok ne bude kuhana, ali još uvijek ružičasta u sredini, oko 7 minuta sa svake strane. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Podijelite rižu na tanjure. Dodajte sav svinjski sok i peršin u chutney od rajčice. Podijelite svinjetinu i chutney na tanjure. Pospite peršinom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
