Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ovaj slatki i pikantni umak od brusnica sa smokvama savršen je za pečeno meso, piletinu ili puretinu. Napravite ga unaprijed i zamrznite nekoliko porcija u vrećicama kako biste ih ponijeli za sljedeću blagdansku večeru i podgrijte u mikrovalnoj pećnici. Kako biste sačuvali okus i teksturu chutneyja, odmrznite ga preko noći i lagano podgrijte u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja. Umjesto suhih smokava, u chutney možete dodati suhe šljive, datulje ili suhe marelice - bilo koje suho voće dodat će dublji okus.

Sastojci:

• 1 pakiranje (340 g) svježih ili odmrznutih brusnica
• 1 i 1/4 šalice šećera
• 0,5 šalice crvenog vinskog octa
• 1 trakica (10 cm) korice naranče
• 1 štapić cimeta
• 1 žlica sitno nasjeckanog đumbira
• 1 šalica suhih smokava, narezanih na 4 dijela
• 0,5 šalice zlatnih grožđica

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

brusnica, smokve, grožđica, umak od chutneyja, korijen đumbira, Narančina korica, vinski ocat, cimet

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ostavite 1/2 šalice brusnica sa strane. U srednje velikoj tavi pomiješajte preostale brusnice, šećer, ocat, koricu naranče, štapić cimeta, đumbir, 1/4 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte na srednjoj vatri uz često miješanje dok se šećer ne otopi i brusnice ne omekšaju, oko 3 minute.
Korak 2
• Dodajte smokve i grožđice, pojačajte vatru da smjesa zavrije, a zatim pirjajte dok brusnice ne puknu, a chutney se ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice, oko 10 minuta. Maknite tavu s vatre i umiješajte sačuvanih 1/2 šalice brusnica.
Korak 3
• Ostavite chutney da se ohladi na sobnu temperaturu. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili plastičnu vrećicu sa zatvaračem i označite datumom. Zamrznite do 2 tjedna. Ako se ne zamrzava, stavite u hladnjak do 3 dana, a zatim podgrijte u mikrovalnoj pećnici.
Korak 4

• Savjeti za odmrzavanje

  
  Odmrznite chutney u hladnjaku preko noći. Za posluživanje, podgrijte ga u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi. Ako je chutney pregust, razrijedite ga s nekoliko kapi vode.

Glasovi: 1