Pita od smokava s kiselim vrhnjem i aromama kave i burbona

Glasovi: 3

Kako napraviti - Pita od smokava s kiselim vrhnjem i okusima kave i burbona

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Eksplozivni okus smokava savršeno nadopunjuje ovu pitu od kiselog vrhnja s hrskavom glazurom od cimeta i burbona. Unatoč nazivu, ova pita ne sadrži kavu, ali se savršeno slaže sa šalicom vruće kave ili čaja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pita od smokava

8 žlica (110 g) neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tave
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog vrhnja
2/3 šalice džema od smokava

Streusel

3/4 šalice vrhunskog brašna
2/3 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
Prstohvat fine soli
70 g neslanog maslaca, sobne temperature

Glazura

3/4 šalice šećera u prahu
2 žlice burbona

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, kiselo vrhnje, smeđi šećer, pekmez od smokava, streusel, cimet, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Streusel:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i sol. Dodajte maslac i dobro promiješajte prstima ili vilicom dok se sav maslac ravnomjerno ne rasporedi i ne upije u brašno. Prstima oblikujte male do srednje velike grudice.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite maslacem četvrtasti kalup za pečenje veličine 20 cm.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Pita od smokava:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i šećer na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute.
Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom. Miješajte samo dok se svi sastojci ne sjedine.
Žlicom stavite polovicu tijesta (bit će jako gusto) u pripremljeni kalup i zagladite ga lopaticom. Premažite pekmezom od smokava i zagladite. Zatim dodajte preostalo tijesto i zagladite. Pospite umakom od smokava.
Pecite dok kora ne postane tamnosmeđa i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, zatim kolač okrenite na tanjur, a zatim ga okrenite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
Glazura:

Nakon što se kolač potpuno ohladi, pomiješajte šećer u prahu i burbon dok ne postane glatko. Prelijte glazuru preko kolača i ostavite da se stegne.