Pita od breskvi s bademovim štruzelom i bourbon glazurom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pita od breskvi s bademovim štruselom i bourbon glazurom

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 744, ukupne masti 30 G., zasićene masti 16 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 109 G., vlakno 3 G., kolesterol 111 mg, natrij 337 mg, šećer 68 G.

Hrskavi bademovo-cimetov štreusel i burbon glazura pojačavaju okus breskve u ovoj mekanoj piti punjenoj džemom od breskve. Prije pečenja, sloj džema jednostavno se stavi između dva sloja tijesta, a zatim se prelije štreuselom. Ova voćna pita ne zahtijeva svježe breskve, tako da možete uživati u njezinom okusu tijekom cijele godine. Savršena poslastica uz čaj ili kavu!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Streusel

3/4 šalice brašna
2/3 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalice sitno nasjeckanih badema
1 čajna žličica mljevenog cimeta
Prstohvat fine soli
5 žlica neslanog maslaca, sobne temperature

Pita

8 žlica (110 g) neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tave
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog vrhnja
2/3 šalice džema od breskve

Glazura

3/4 šalice šećera u prahu
2 žlice burbona

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: džem od breskve, jaja, kiselo vrhnje, streusel, smeđi šećer, cimet, badem, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, bademe, cimet i sol. Dodajte maslac i dobro promiješajte prstima ili vilicom dok se sav maslac ravnomjerno ne rasporedi i ne umiješa u brašno. Prstima oblikujte male do srednje velike grudice.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite maslacem četvrtasti kalup za pečenje veličine 20 cm.

Pita:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postane lagano i pjenasto, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom. Miješajte samo dok se svi sastojci ne sjedine.
Žlicom stavite polovicu tijesta (bit će jako gusto) u pripremljeni kalup i zagladite ga pomaknutom špatulom. Premažite pekmezom od breskve i zagladite. Zatim dodajte preostalo tijesto i zagladite. Pospite umakom od breskve.
Pecite dok kora ne postane tamnosmeđa i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, zatim kolač okrenite na tanjur, a zatim ga okrenite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.

Glazura:

Nakon što se kolač potpuno ohladi, pomiješajte šećer u prahu i burbon dok ne postane glatko. Prelijte glazuru preko kolača i ostavite da se stegne.