Kolač od kave s marelicama i pistacijama te kardamomom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Kolač od kave s marelicama i pistacijama Streusel i kardamomom

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 289, ukupne masti 13 G., zasićene masti 7 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 1 G., kolesterol 49 mg, natrij 150 mg, šećer 22 G.

Kombinacija marelice, pistacija i kardamoma daje ovoj piti turski štih. Unatoč nazivu, pita nije s kavom, ali se savršeno slaže sa šalicom svježe skuhane kave ili čaja. Pita je punjena mekim nadjevom od pekmeza od marelice i prelivena hrskavim, ljutim umakom od pistacija.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Streusel

3/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 šalice sitno nasjeckanih pistacija
2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 žličice mljevenog kardamoma
Prstohvat fine soli
5 žlica neslanog maslaca, sobne temperature

Pita

110 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog vrhnja
2/3 šalice džema od marelica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, jaja, kiselo vrhnje, Džem od marelica, pistacije, kardamom, streusel

Kuhanje jela prema receptu:

Streusel:

U malu zdjelu stavite brašno, pistacije, smeđi šećer, kardamom i sol i dobro promiješajte. Dodajte maslac i dobro promiješajte prstima ili vilicom dok se sav maslac ravnomjerno ne rasporedi i ne umiješa u brašno. Prstima oblikujte male do srednje velike grudice.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite maslacem četvrtasti kalup za pečenje veličine 20 cm.

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije.
Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom, miješajući dok se potpuno ne sjedini.
U pripremljeni kalup žlicom stavite polovicu smjese za pitu (bit će jako gusta) i zagladite je lopaticom. Premažite pekmezom od marelica i ravnomjerno rasporedite lopaticom. Preostalu smjesu žlicom stavite preko i zagladite površinu. Pospite umakom od marelice.
Pecite dok ne porumeni i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat.
Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, zatim preokrenite na tanjur; okrenite natrag na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.