Pita od jagoda Streusel

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nadjev za ovu luksuznu pitu pravi se od svježih jagoda pečenih unutar duboke, mrvičaste kore od krem sira. Vrh je preliven hrskavim zobenim umakom. Trebat će vam i malo svježe naribane korice naranče za nadjev - samo prstohvat, ali dovoljno je da poboljša okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

110 g ohlađenog neslanog maslaca
90 g ohlađenog krem sira
1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
Prstohvat soli

Streusel

3/4 šalice zobenih pahuljica
0,5 šalica vrhunskog brašna
1/3 šalice šećera
55 g neslanog maslaca, otopite i ostavite da se malo ohladi

Punjenje

900 g jagoda, oguljenih i narezanih na četvrtine
0,5 šalica šećera
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
2,5 žlice kukuruznog škroba
1/4 žličice naribane korice naranče

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: zobene pahuljice, jagoda, Narančina korica, krem sir

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte maslac i krem sir te miksajte dok ne postane glatko. Dodajte brašno i sol te miksajte dok se smjesa ne formira u kuglu. Tijesto prebacite na radnu površinu, oblikujte ga u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.
U međuvremenu pripremite streusel.:

U maloj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno i šećer. Dodajte rastopljeni maslac i dobro promiješajte. Ohladite streusel u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi, najmanje 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 0,3 cm i obložite kalup za tart promjera 22-25 cm s odvojivim dnom. (Može se koristiti i kalup s odvojivim dnom.) Odrežite višak tijesta. Ohladite kalup 20 minuta. Obložite tijesto folijom, napunite utezima za pitu ili suhim grahom i pecite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, oko 18 minuta. Uklonite foliju i utege te ostavite kolač da se ohladi na rešetki. Povećajte temperaturu pećnice na 190 °C.
Pripremite nadjev:

U zdjeli pomiješajte jagode, šećer, limunov sok, kukuruzni škrob i koricu naranče. Žlicom stavite nadjev od jagoda na koru i ravnomjerno rasporedite štruzel po njoj. Pecite u sredini pećnice 1 sat ili dok nadjev ne počne mjehuriti, a kora i štruzel ne postanu zlatno smeđi. Prebacite na rešetku za hlađenje, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i poslužite.