Klasična pita od kiselog vrhnja s kavom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Klasična pita od kave s kiselim vrhnjem

Vrijeme: 2 sata i 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 566, ukupne masti 26 G., zasićene masti 16 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 77 G., vlakno 1 G., kolesterol 111 mg, natrij 328 mg, šećer 44 G.

Ova tradicionalna pita od kiselog vrhnja s mirisnim preljevom od cimeta pretvara svaku pauzu za kavu ili čaj u užitak. Priprema se od jednostavnih sastojaka koji se nalaze u gotovo svakoj kuhinji: maslac, jaja, šećer, kiselo vrhnje i brašno. Uvijek možete počastiti svoje voljene njome, čak i bez posebne prigode.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Streusel

3/4 šalice vrhunskog brašna
2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
1 čajna žličica cimeta
1 prstohvat fine soli
5 žlica neslanog maslaca, sobne temperature

Pita

110 g neslanog maslaca, sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje tepsije
2 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1 šalica granuliranog šećera
2 velika jaja
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, smeđi šećer, cimet, streusel, jaja, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, smeđi šećer, cimet i sol. Dodajte maslac i dobro promiješajte prstima ili vilicom dok se sav maslac ravnomjerno ne rasporedi i ne upije u brašno. Prstima oblikujte male do srednje velike grudice.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite maslacem četvrtasti kalup za tortu od 20 cm.

Bilješka

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.

Pita:

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i kristalni šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na najniže i dodajte smjesu brašna u 3 dodavanja, naizmjenično s kiselim vrhnjem, počevši i završavajući s brašnom, dok smjesa ne postane glatka.
Tijesto (bit će jako gusto) ulijte u pripremljeni kalup i zagladite površinu špatulom. Pospite štruzelnim umakom po vrhu. Pecite kolač dok ne postane zlatnosmeđe boje i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 1 sat. Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, zatim ga okrenite na tanjur, a zatim na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.