Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Talijanski desert od kave, tiramisu, koji se može prevesti kao "podigni me", izumljen je relativno nedavno - 1960-ih. Od tada je njegov nježan i profinjen okus osvojio milijune obožavatelja diljem svijeta. Klasični recept za tiramisu obično se sastoji od mascarpone sira, savoiardi keksa (damskih prstiju), kave, žumanjaka, vrhnja i kakaa. Međutim, ponekad se dodaju i drugi sastojci, poput orašastih plodova, likera i čokolade. Glavni vrhunac deserta su topeći keksi natopljeni kavom.

Tiramisu se može napraviti u velikoj tavi, a zatim narezati, ili u pojedinačnim zdjelicama. Za bolje mućenje, vrhnje treba prvo ohladiti.

Sastojci:

• 2 šalice jake kave
• 90 ml likera od amaretta
• 3 žumanjka
• 1 i 3/4 šalice tečnog vrhnja za šlag, podijeljeno
• 0,5 šalica šećera
• 2 žlice mascarpone sira
• 36 - 42 kom. savoyardi keksi od prhkog tijesta
• 2 žlice kakao praha, podijeljeno
• 1/4 šalice naribane tamne čokolade

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

keksi od prhkog tijesta, tamna čokolada, mascarpone sir, jaja, krema, Liker od amaretta, kava, kakao

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U zdjeli ili plitkoj posudi pomiješajte jaku kavu i amaretto.
  
  Kava u francuskoj presi
  
  Ako nemate aparat za kavu, jaku kavu možete napraviti tako da skuhate tamno prženu kavu u french press-u..
Korak 2
• Napunite malu tavu vodom do dubine od 5 cm i zakuhajte na jakoj vatri. U maloj vatrostalnoj posudi, koja se može staviti na vodu, pomiješajte žumanjke i 1/2 šalice vrhnja za kuhanje.
  
  Stavite posudu iznad dvostruke vatre i, neprestano miješajući, zagrijavajte smjesu na 71°C dok se ne zgusne, oko 5-6 minuta. Maknite posudu i nastavite miješati 3-4 minute. Ostavite da se potpuno ohladi 10-15 minuta.
Korak 3
• Preostalu smjesu vrhnja, slatkog vrhnja i žumanjaka ulijte u zdjelu samostojećeg miksera i dodajte šećer. Miksajte 3-5 minuta dok se ne formiraju mekani vrhovi. Dodajte mascarpone sir i dobro promiješajte.
Korak 4
• Kekse složite u jednom sloju u kalup dimenzija 22x32 cm.
  
  Kalup ove veličine trebao bi dati otprilike 3 kolačića po kalupu za kolačiće sa 6 redova. Zatim umočite svaki štapić kolačića u smjesu od kave i likera i vratite ga u kalup. Premažite s polovicom vrhnja i pospite s polovicom pripremljenog kakao praha.
  
  Ponovite sljedeći sloj. Čvrsto pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 6 do 12 sati.
Korak 5
• Gotov tiramisu pospite naribanom čokoladom, oštrim nožem narežite na četvrtaste kolačiće i odmah poslužite.

Glasovi: 2