Klasični tiramisu

Glasovi: 5

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nakon što probate talijanski desert tiramisu, nikada nećete zaboraviti njegov legendarni okus, koji kombinira note kave s nježnim, obavijajućim nadjevom od krem sira. Klasični recept zahtijeva slaganje prozračnih Savoiardi keksa natopljenih mješavinom kave i alkohola, naribane čokolade, kreme od mascarpone sira, šlaga i završnog dodira kakao praha. Najbolje je pripremiti tiramisu u prozirnim zdjelicama ili šalicama kako biste uživali ne samo u njegovom božanskom okusu već i u izvrsnom izgledu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Krema

2 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
1 žumanjak
1/4 šalice šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
1 žlica omekšanog mascarpone sira

Sirup

0,5 šalica kave
45 ml ruma
1 žlica šećera

Krema i montaža

3/4 šalice vrhnja za šlag
1 žlica šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
24 savoiardi keksa (ženski prsti)
Tamna čokolada za ribanje
Kakao u prahu, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, šećer, ekstrakt vanilije, mascarpone sir, kava, rum, krema, keksi od prhkog tijesta, tamna čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

U metalnoj zdjeli postavljenoj iznad lonca s kipućom vodom, miksajte žumanjke, šećer i vaniliju dok se smjesa ne udvostruči i ne formira vrpcu kada se miješa. Maknite s vatre. U čistoj zdjeli miksajte mascarpone sir dok ne postane glatki. Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju srednje čvrsti vrhovi. Umiješajte bjelanjke u smjesu sa žumanjcima.
Sirup: Zagrijte kavu, rum i šećer te miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite sirup sa štednjaka.

Preljev: Miksajte vrhnje za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi i umiješajte šećer i vaniliju. Ohladite dok ne budete spremni za slaganje.
Skupština: Umočite savoiardi u sirup od kave na nekoliko sekundi i podijelite ih u četiri zdjelice za posluživanje. Premažite obilnim slojem glazure od krem sira i naribajte malo čokolade. Na vrh stavite drugi sloj namočenog savoiardija, prekrijte preostalom glazurom od krem sira i naribanom čokoladom. Svaku porciju tiramisua prelijte žlicom šlaga i pospite kakao prahom. Ohladite do posluživanja.

Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolači / Kolači / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja

Slični recepti