Tiramisu
Glasovi: 10
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Tiramisu - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 velikih žumanjaka
- 3/4 šalice šećera
- 3/4 šalice mlijeka
- 960 gr. mascarpone sir, sobna temperatura
- 1,5 šalice espressa ili jake kave, sobne temperature
- 1/2 šalice rakije ili konjaka
- 30 - 32 kom. rinfuza Kolačići "Ladyfingers" (Savoyardi)
- 1/4 šalice kakao praha
- Tamna čokolada, za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, mascarpone sir, krem sir, kava, rakija, konjak, keksi od prhkog tijesta, kakao, tamna čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- Obložite četvrtasti kalup za pečenje promjera 20 cm plastičnom folijom, ostavljajući sa svih strana 7,5 cm prostora. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom.
- Pripremite kremu: Žumanjke i šećer pomiješajte u vatrostalnoj posudi. Stavite posudu iznad pare, pazeći da dno posude ne dodiruje kipuću vodu i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi.
Zatim polako ulijte mlijeko i nastavite kuhati, neprestano miješajući pjenjačom, dok krema ne postane lagana i pahuljasta, oko 10 minuta. Temperatura kreme treba biti 76–78 °C. - Izvadite zdjelu iz tave i stavite je u zdjelu s ledom; miksajte dok se krema ne ohladi, oko 1 minutu. Dodajte mascarpone sir i umiješajte gumenom špatulom. Zatim miksajte kremu dok ne postane glatka.
- Priprema tiramisua: U zasebnoj zdjeli pomiješajte espresso i rakiju. Namočite kekse u smjesu kave i složite ih u jednom sloju u pripremljeni kalup. Premažite trećinu vrhnja po vrhu.
Nastavite slagati kekse istim redoslijedom, slažući ih u suprotnim smjerovima. Premažite vrhnjem i pospite kakao prahom i naribanom čokoladom. Pokrijte tiramisu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 4 sata ili preko noći.
Kategorije:
Slični recepti
