Tiramisu "Frangelico"
Vrlo je kremast, gotovo kao maslac, ali (što ga čini manje slatkim) toliko je dimljeno taman da zapravo nije tipične orašaste boje.
U barovima u Italiji, posebno na sjeverozapadu, možete naručiti caffè corretto con Frangelico - drugim riječima, espresso s malo likera. Naravno, kavu možete "poboljšati" jednim od mnogih likera, ali ovo mi je najdraži (također jako uživam u likeru od kave s malo Frangelica) i ovdje je savršena kombinacija.
Sad se jednostavno pocrvenim kad se sjetim svog nekada arogantnog stava prema tiramisuu. Do danas još uvijek ne poštujem jelo za koje sam platio u cijelosti.
Ovaj recept je za prilično proporcionalan tiramisu, osmišljen za četvrtasti kalup od 23 cm i 12 osoba. Tijekom fotografiranja otišla sam još dalje i udvostručila sastojke. Prije nisam vjerovala da nečega može biti previše. Međutim, to me nije dugo zaustavilo; uvijek uživam u porciji ove kremaste slatkoće s malo alkohola, a mislim da i drugi uživaju.
Složenost: lako
Porcije: 12
Ova mi se opcija već neko vrijeme motala po glavi dok je nisam prvi put napravio. Pokušajte me sada zaustaviti. Frangelico je jedan od mojih omiljenih gustih likera. Obožavam bocu koja izgleda kao da je odjevena u sutanu. Obožavam okus i aromu, najorašastiji od svih.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kava s likerom
- 1 šalica espressa ili 8 žličica espressa u prahu razrijeđenog u 1 šalici kipuće vode
- 1 šalica likera od orašastih plodova Frangelico, plus malo više za nadjev
Tiramisu
- 2 jaja, odvojena na bjelanjke i žumanjke
- 1/3 šalice superfinog šećera
- 1/4 šalice Frangelico likera od oraha
- 450 gr. (2 žlice) mascarponea
- 30 kom. (otprilike 400 g) Savoiardi keksi (damski prsti)
- 3/4 šalice sjeckanih tostiranih lješnjaka
- 3 žličice nezaslađenog kakao praha
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U vrču pomiješajte kavu i 1 šalicu Frangelica. Ako je kava vruća, ostavite smjesu da se ohladi.
Bjelanjke miksajte dok ne postanu pjenaste. U zasebnoj zdjeli za nadjev miksajte žumanjke sa šećerom i 1/4 šalice Frangelica. U smjesu jaja i šećera dodajte mascarpone, dobro miješajući. Lagano umiješajte umućene bjelanjke i ponovno miksajte. - Ulijte polovicu smjese od kave i likera u široku, plitku zdjelu i umočite dovoljno kolačića da se formira jedan sloj. Umačite 4 kolačića odjednom, pazeći da su obje strane premazane. Složite Savoiardi kolačiće na tanjur za tiramisu; trebaju biti vlažni, ali se ne smiju raspadati (iako je u redu ako se raspadnu). Preostalu tekućinu prelijte preko sloja kolačića.
- Po namočenim keksima rasporedite polovicu smjese s mascarponeom i ravnomjerno je rasporedite. Preostalu smjesu kave i Frangelica iz vrča ulijte u plitku posudu i pripremite još jedan, završni sloj keksa, umačući kao gore i slažući Savoiardi preko mascarponea.
Preostalu tekućinu prelijte preko sloja kolačića, zatim dodajte završni sloj mascarponea. Posudu pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći ili najmanje 6 sati. - Prije posluživanja izvadite tiramisu iz hladnjaka i uklonite plastičnu foliju. Pomiješajte nasjeckane orašaste plodove s 2 žličice kakaa i pospite preko sloja mascarponea. Zatim, pomoću sita, pospite posljednju žličicu kakao praha preko sloja orašastih plodova kako biste ga lakše raspršili.
Kategorije:
Slični recepti
