Čokoladni fondant s bobičastim voćem

Glasovi: 1

Vrijeme: 8 sati i 27 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ideja za desert od čokoladnog fondanta ("topljena čokolada") dolazi iz Francuske. Sastoji se od tvrde biskvitne torte s tekućom čokoladom unutra. Prema jednoj legendi, ovaj je desert stvorio kuhar koji je prepekao čokoladne kolačiće u pećnici. Fondant se poslužuje topao, prije nego što se sredina stvrdne, i ukrašen bobičastim voćem ili kuglicom sladoleda.

Isprobajte čokoladni fondant s espressom i Frangelicom, talijanskim likerom od lješnjaka, koji desertu dodaje dašak talijanskog okusa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g omekšalog maslaca + malo ulja za podmazivanje posuda
230 g tamne čokolade, nasjeckane
0,5 žličice instant espressa u prahu
4 velika jaja
4 velika žumanjka
2/3 šalice granuliranog šećera
4 žličice brašna + malo brašna za posipanje tepsija
3 žlice likera Frangelico ili drugog likera s okusom lješnjaka
1 šalica malina
1 šalica jagoda
Svježa menta za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, tamna čokolada, kava, jaja, šećer, brašno, alkohol, malina, jagoda, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Namažite i lagano pobrašnite 6 posuda za pečenje od 170 ml (6 fl oz). Otresite višak brašna.
U malu tavu dodajte oko 5 cm vode i zakuhajte. U veliku staklenu zdjelu stavite maslac, čokoladu i kavu u prahu. Smanjite vatru i stavite zdjelu iznad kipuće vode u loncu. Miješajte smjesu dok se gotovo sva čokolada ne otopi. Maknite zdjelu s pare i nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim pustite da se malo ohladi.

U drugoj velikoj zdjeli umutite jaja, dodajte žumanjke i šećer. Miksajte mikserom dok smjesa ne postane pjenasta i blijeda. Smanjite brzinu i polako ulijte čokoladnu smjesu. Dodajte brašno i dobro promiješajte, ali ne previše miješajte tijesto.
Zagrijte pećnicu na 230°C.
Ulijte smjesu u kalupe. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite kalupe na lim za pečenje i pecite u pećnici 7-10 minuta. Ako ne planirate odmah peći i poslužiti desert, kalupe možete hladiti do 8 sati, prekrivene plastičnom folijom. Zatim izvadite iz hladnjaka i pecite 10-13 minuta. Kolačići bi trebali biti dobro pečeni i suhi izvana, a tekući iznutra.
Pažljivo okrenite vruće posudice za pečenje na tanjur i ostavite ih da odstoje 10 sekundi. Zatim izvadite posudice – kolači bi trebali lako izaći. Prelijte svaki fondant s oko 0,5 žličice likera od orašastih plodova, ukrasite mentom i posložite bobičasto voće oko njega. Poslužite fondan topao.

Kategorije:

recept / Deserti / Kolačići, keksi / Kolači / Sufle, pudinzi, meringue, meringue / Europska kuhinja / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Slični recepti