Cupcake s tekućim nadjevom i čokoladnom kremom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Ukusan desert bogatog okusa i arome kave, preliven glazurom od čokoladnog maslaca. Nadjev za kolačiće napravljen je od ganachea od tartufa i čokoladnog likera. Savršen dodatak šalici kave.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 šalice granuliranog šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
2 jaja
1 šalica punomasnog mlijeka
1/2 šalice biljnog ulja
1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 šalica kakaa
1,5 žličice praška za pecivo
1,5 žličice sode bikarbone
1 čajna žličica soli
1 šalica vruće kave

Čokoladni fondant

2/3 šalice tečnog vrhnja, zagrijanog 1 minutu.
2 šalice komadića mliječne čokolade
1 žlica čokoladnog likera

Tučeni čokoladni krem od maslaca

450 g maslaca na sobnoj temperaturi
4 šalice šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
1 šalica kakaa
1/2 šalice tečnog vrhnja, umućenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, krema, ekstrakt vanilije, čokoladni komadići (granule), mliječna čokolada, čokoladni liker, šećer u prahu, kakao, kava

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C (325°F) s ventilatorom. Obložite kalup za kolačiće s 24 papirnate košarice.
U zdjelu samostojećeg miksera dodajte šećer, vaniliju i jaja i miksajte dok se šećer ne otopi. Smanjite brzinu miksera na najniže, dodajte mlijeko i biljno ulje te miksajte dok se potpuno ne sjedini.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte suhe sastojke smjesi od jaja i miješajte mikserom na srednjoj brzini oko 2 minute, dok tijesto ne postane glatko. Isključite mikser i dodajte vruću kavu. Miksajte na maloj brzini još 2 minute.
Napunite papirnate košarice za kolačiće do 3/4 smjesom i pecite 14 minuta. Nakon što se kolačići potpuno ohlade, oštrom stranom noža za guljenje izrežite sredinu svakog kolačića.
Pomoću male žlice za sladoled napunite svaki kolačić s 1 kuglicom ohlađene glazure od čokoladnih tartufa. Pomoću vrećice za ukrašavanje s nastavkom od 1M istisnite čokoladnu kremu od maslaca u obliku ruže na kolačiće, pazeći da otvor kroz koji ste istisnuli nadjev bude potpuno ispunjen.

Čokoladni fondant

Prelijte kipuće vrhnje preko čokoladnih mrvica i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Dodajte liker, dobro promiješajte i ohladite.

Tučeni čokoladni krem od maslaca

Mikserom miksajte maslac velikom brzinom 2 minute dok ne postane pjenast. Dodajte šećer u prahu, 1 šalicu po šalicu, u kremasti maslac i dobro promiješajte. Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte. Dodajte kakao u prahu i miksajte srednjom brzinom dok se potpuno ne sjedini. Smanjite brzinu miksera na lagano i polako umiješajte gusto vrhnje. Nakon što se gusto vrhnje sjedini, smanjite brzinu miksera na visoku i miksajte 3-4 minute.