Čokoladni kolačić s ganache kremom

Glasovi: 2

Ovi sočni i mekani čokoladni kolačići s bogatom čokoladnom ganache glazurom savršene su veličine. Također ih je nevjerojatno lako napraviti. Savršeni su za svaku prigodu, posebno kada su ukrašeni blagdanskom tematikom.

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 159, ukupne masti 12 G., zasićene masti G., proteini 2 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Recept za kolačiće s čokoladnom glazurom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

60 g sitno nasjeckane tamne čokolade
1/4 šalice kakao praha
1/4 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice vruće kuhane kave
0,5 šalica vrhunskog brašna
1/4 šalice granuliranog šećera
1/2 žličice soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1 veliko jaje plus 1 žumanjak
1/4 šalice biljnog ulja
1/4 šalice kiselo mlijeko
1 žličica ekstrakta vanilije

Ganache krema

1 šalica tečnog vrhnja
2 žlice kukuruznog sirupa
2 žlice (30 g) maslaca
Prstohvat soli
250 g nasjeckane tamne ili poluslatke čokolade

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, tamna čokolada, poluslatka čokolada, kakao, smeđi šećer, jaja, kiselo mlijeko, krema, kukuruzni sirup, ekstrakt vanilije, kava

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C.

Obložite kalup za pečenje s 24 komada papirnatim košaricama. U velikoj zdjeli pomiješajte čokoladu, kakao u prahu i smeđi šećer; dodajte vruću kavu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Napravite kolačićeU maloj zdjeli pomiješajte brašno, kristalni šećer, sol i sodu bikarbonu. Umiješajte jaje, žumanjak, biljno ulje, kiselo mlijeko i vaniliju u rastopljenu smjesu čokolade. Dodajte smjesu brašna i miksajte dok ne postane glatko. U svaki dio posude stavite punu žlicu smjese.

Pecite oko 15 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite da se hladi u kalupu nekoliko minuta, a zatim preokrenite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.

U međuvremenu pripremite ganache kremu.U maloj tavi pomiješajte vrhnje za kuhanje, kukuruzni sirup, maslac i sol i zakuhajte. Maknite s vatre; umiješajte čokoladu dok ne postane glatka, a zatim ohladite na sobnu temperaturu.
Napunite veliku zdjelu do pola ledenom vodom. Prebacite čokoladnu smjesu u srednju zdjelu; zatim je pažljivo stavite u ledenu vodu i ostavite da odstoji oko 15 minuta, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne dovoljno da se može mazati na kolačiće.
Prebacite glazuru u vrećicu za ukrašavanje s velikim zvjezdastim nastavkom i istisnite je na kolačiće.