Čokoladna torta s ganacheom
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ovaj jedinstveni čokoladni desert, unatoč svojoj izvrsnosti, nije težak za pripremu; glavno vrijeme potrebno je da se ganache - krema od čokolade i vrhnja - stegne. Legenda kaže da je izum ove kreme rezultat pogreške francuskog kuharskog šegrta, koji je slučajno prolio vrhnje u rastopljenu čokoladu. Kuhar je ljutito nazvao nesposobnjakovića "budalom" (francuski za "ganache"), ali nakon što je kušao kremu, bio je zadovoljan rezultatom, a ime je ostalo za ovo čokoladno čudo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Torta
- 1,5 šalice zdrobljenog keksi s komadićima čokolade
- 1/4 šalice maslaca, otopljenog
Punjenje
- 1 šalica vrhnja za šlag (30-35%)
- 230 g mliječne ili tamne čokolade, nasjeckane
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- Svježe bobice, za ukras
- Sedefni ili zlatni prah za ukras
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: čokoladni keksi, tamna čokolada, mliječna čokolada, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 170°C. Lagano namastite 6 kalupa za torte promjera 10 cm (kvadratnih ili okruglih) s odvojivim dnom.
- TortaPomiješajte izmrvljene kekse s rastopljenim maslacem dok ne postanu glatki. Smjesu rasporedite po kalupima i utisnite je na dno i stranice. Pecite 10 minuta i ostavite da se ohladi.
- Dok se kalupi hlade, pripremite ganache.Zagrijte vrhnje za kuhanje gotovo do vrenja, prelijte ga preko nasjeckane čokolade. Ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim lagano miješajte špatulom, počevši od sredine i postupno proširujući krug dok se čokolada potpuno ne otopi, a ganache ne postane glatki. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Ulijte ganache u kalupe za torte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, dok se ne stisne. Pomoću male špatule izvadite torte iz kalupa i ukrasite ih svježim bobicama ili lagano pospite torte (sa ili bez bobica) sedefastim ili zlatnim prahom pomoću malog kista. Torte je najbolje poslužiti na dan kada se naprave..
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
