Tarta od brusnica s mousseom od bijele čokolade

Glasovi: 1

Kako napraviti - Torta od brusnica s mousseom od bijele čokolade

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Prekrasna blagdanska pita koja praktički ne zahtijeva pečenje. Jednostavno pripremite koru tarta koristeći izmrvljene čokoladne kekse pomiješane s maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 minuta da se stisne. Za nadjev napravite kompot od brusnica od svježeg ili smrznutog bobičastog voća i pripremite prozračni mousse od bijele čokolade. Njegovu slatkoću savršeno će uravnotežiti kiselost brusnica. Žlicom stavite mousse i nadjev od kompota na čokoladnu koru, ohladite i uživajte u njegovom božanstvenom okusu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kompot od brusnica

2 šalice svježih ili smrznutih brusnica
0,5 šalica vode
2/3 šalice šećera
2 žličice sitno naribane korice naranče
2 žlice rakije
1 žličica ekstrakta vanilije

Čokoladna torta

1,5 šalice nasjeckane keksi s komadićima čokolade
1/4 šalice otopljenog maslaca

Mousse od bijele čokolade

250 g nasjeckane bijele čokolade
2 žlice (30 g) maslaca
1 i 1/4 šalice mlijeka
3 velika žumanjka
3 žlice šećera
2 žlice kukuruznog škroba
2 čajne žličice želatine u prahu, omekšane u 3 žlice hladne vode
1 šalica vrhnja za šlag

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, bijela čokolada, mlijeko, krema, jaja, želatina, Narančina korica, brusnica, rakija

Kuhanje jela prema receptu:

Napravite kompot od brusnica.

Pirjajte brusnice, vodu, šećer i koricu naranče, povremeno miješajući, oko 20 minuta, dok brusnice ne omekšaju i ne puknu. Maknite s vatre, umiješajte vaniliju i rakiju, zatim ohladite na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak do upotrebe.
Pecite kolač.

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Zdrobljene kekse pomiješajte s maslacem, utisnite u nepodmazan kalup za tart promjera 22 cm s odvojivim dnom i pritisnite. Pecite koru tarta 10 minuta, a zatim je ostavite da se ohladi.

Napravite mousse od bijele čokolade.

Stavite bijelu čokoladu i maslac u srednje veliku zdjelu, stavite je iznad cjediljke. Zakuhajte mlijeko. U zasebnoj zdjeli umutite žumanjke, šećer i kukuruzni škrob. Postupno umiješajte vruće mlijeko u smjesu s jajima. Smjesu vratite u lonac i nastavite miješati na srednjoj vatri dok ne postane gusta i sjajna, oko 4 minute, zatim dodajte omekšanu želatinu. Procijedite smjesu kroz cjediljku i miješajte dok se čokolada i maslac ne otope. Ohladite vrhnje na sobnu temperaturu.
Miksajte vrhnje za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi i umiješajte u kremu od bijele čokolade. Ohladite mousse dok se ne stisne, oko 1 sat i 30 minuta.
Sastavite tortu.

Polovicu moussea rasporedite po dnu kore za tart. Ohlađeni kompot od brusnica promiješajte da se malo olabavi i žlicom ga stavite u sredinu tarta, ravnomjerno ga raspoređujući. Preostalim mousseom napunite slastičarsku vrećicu s velikim zvjezdastim nastavkom i istisnite ga u valovitom uzorku uz rub tarta. Ohladite tarta dok ne bude spremna za posluživanje. Torta se može čuvati u hladnjaku 3 dana..