Svečane tartlete s čokoladnom mousseom
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Ovaj desert će se definitivno svidjeti ljubiteljima čokolade i romantičnim dušama. Mousse od bijele čokolade u čokoladnim čašicama u obliku tulipana zvuči i izgleda nevjerojatno sofisticirano. Možete iznenaditi svoje goste ovom neobičnom prezentacijom ili spremiti ovaj recept za romantičnu večeru ili poslasticu za Valentinovo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Mousse od bijele čokolade
- 225 g bijele čokolade, narezane na komadiće
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1 i 1/4 šalice mlijeka
- 3 velika žumanjka
- 3 žlice šećera
- 2 žlice kukuruznog brašna
- 2 čajne žličice želatine u prahu, razrijeđene u 3 žlice hladne vode
- 1 šalica vrhnja za šlag (30-35%)
Čokoladne tartlete
- 115 g tamne čokolade, narezane na komadiće
- Maline ili čokoladni mrvice, za ukras
- Dodatno8-10 malih balona
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, krema, mlijeko, bijela čokolada, tamna čokolada, želatina
Kuhanje jela prema receptu:
- Mousse od bijele čokoladeStavite bijelu čokoladu i maslac u srednje veliku zdjelu i na vrh stavite sito. Zagrijte mlijeko dok ne zavrije. U zasebnoj zdjeli pjenjačom miksajte žumanjke, šećer i kukuruzni škrob.
- Postupno umiješajte vruće mlijeko u smjesu s jajima, miješajući usput. Vratite ga u lonac i, miješajući, zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne postigne sjajnu, gustu konzistenciju, oko 4 minute, zatim ulijte želatinu. Procijedite smjesu kroz cjedilo i miješajte dok se čokolada i maslac ne otope. Ohladite smjesu čokolade na sobnu temperaturu.
Izlaz 3 žlice. - Miksajte vrhnje za šlag dok se ne formiraju mekani vrhovi i umiješajte ga u čokoladnu smjesu. Ohladite mousse dok ne postane malo čvrst, ali i dalje mekan, oko 1 sat i 30 minuta.
- Čokoladne tartleteNapuhnite i zavežite balone. Obrišite ih lagano vlažnom krpom i ostavite da se osuše. Pripremite posudu obloženu papirom za pečenje. Otopite čokoladu u metalnoj zdjeli iznad lonca s kipućom vodom, lagano miješajući. Izvadite čokoladu iz pare.
Umočite kuglice pod kutom do pola u čokoladu, zatim ih podignite i rotirajte, ponavljajući nekoliko puta dok ne formiraju oblik nalik tulipanu. Otresite višak čokolade i stavite kuglice na pladanj obložen papirom za pečenje. Ostavite kuglice na hladnom mjestu dok se čokolada ne stvrdne. - Izbockajte kuglice pribadačom i pustite da zrak polako izađe. Izvadite kuglice iz čokoladnih košarica i bacite ih. Pomoću vrećice za ukrašavanje napunite čokoladne košarice mousseom i ukrasite vrhove malinama i/ili čokoladnim strugotinama. Ohladite do posluživanja.
Autor recepta - Anna Olson je slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
