Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Smeđi ili prženi maslac široko se koristi u francuskoj kuhinji za poboljšanje okusa jela ili deserta. Tijesto za ove tartlete napravite sa smeđim maslacem umjesto s običnim maslacem. To će im dati složeniji i jedinstveniji okus, s orašastim, karameliziranim podtonovima. Međutim, budite oprezni pri prženju maslaca kako biste izbjegli zagorijevanje. Pomiješajte tijesto, oblikujte ga u košarice u kalupima za muffine, napunite pekmezom od smokava i pecite. Poslužite gotove tartlete s ukusnim umakom od smokava i žlicom crème fraîche - blagog francuskog kiselog vrhnja.

Sastojci:

Tartleti

• 12 žlica (170 g) maslaca
• 1,5 šalice brašna + dodatno za rad
• 3 žlice granuliranog šećera
• 1/3 šalice šećera u prahu
• 0,5 žličice soli
• 3/4 šalice džema od smokava

Preljev

• 0,5 šalica burbona
• 0,5 šalice granuliranog šećera
• 1 mahuna vanilije, prerezana na pola po dužini, sjemenke izstrugane
• 1 1/4 šalice suhih crnih smokava, bez stabljika, prepolovljenih
• Crème fraîche, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

maslac, vrhunsko brašno, šećer, šećer u prahu, pekmez od smokava, burbon, mahuna vanilije, smokve, crème fraîche

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Pripremite tartlete: Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Otopite maslac u loncu na laganoj vatri i kuhajte dok ne porumeni i ne zamiriše, a zatim pustite da se ohladi. Drvenom žlicom umiješajte brašno, šećer, šećer u prahu i sol. Po potrebi pospite s 1 žlicom vode kako bi se tijesto bolje slijepilo. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite tri ili četiri puta dok se ne sjedini.
Korak 2
• U svaku udubinu kalupa za muffine od 6 šalica s neprianjajućim slojem žlicom stavite 1/4 šalice tijesta. Pritisnite tijesto u sredinu i pritisnite ga uz stranice kalupa kako biste oblikovali šalice. Ohladite oko 30 minuta dok se ne stvrdne. U sredinu svake tartlete žlicom stavite 1 žlicu džema od smokava i pecite dok ne porumeni, 35-40 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim izvadite iz kalupa.
Korak 3
• U međuvremenu pripremite nadjev: U srednje velikoj tavi zagrijte burbon, šećer, 1/2 šalice vode i mahunu vanilije sa sjemenkama na srednjoj vatri. Dodajte smokve i pirjajte dok ne nabubre, a tekućina ne postane sirupasta, oko 15 minuta. Poslužite tartlete sa smokvama, umakom i žlicom crème fraîche.

Glasovi: 1