Tartleti "Derby"

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 18 košara

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 280, ukupne masti 16 G., zasićene masti 9 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 1 G., kolesterol 35 mg, natrij 32 mg, šećer 17 G.

Ove desertne tartlete inspirirane su poslasticama koje su se posluživale na poznatoj konjskoj utrci Kentucky Derby. Kandirani orasi, kora od orašastih plodova, nadjev od čokolade i burbona te pahuljasti preljev od šlaga učinit će ove poslastice hitom na svakoj proslavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tartleti

1 šalica vrhunskog brašna
0,5 šalica oraha
1/4 šalice granuliranog šećera
Prstohvat soli
4 žlice ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm

Punjenje

1/3 žlice granula mliječne čokolade
1/3 žlice poluslatkih čokoladnih granula
1/4 šalice + 3 žlice tečnog vrhnja
2 žlice burbona
1 žlica šećera u prahu
Kandirani orasi za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mliječna čokolada, poluslatka čokolada, čokoladni komadići (granule), orasi, krema, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Tartleti:

U multipraktiku pomiješajte brašno, orahe, kristalni šećer i sol te miksajte dok se fino ne samelje. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane krupnozrnata. Dodajte 2-3 žlice ledene vode i miksajte dok se tijesto ne počne spajati.
Stavite na list plastične folije, oblikujte u disk, zatim zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 190 °C i poprskajte kalup za mini muffine od 18 šalica sprejem za pečenje. Žlicom stavite 1 žlicu smjese u kalupe za muffine, pritiskajući na dno i stranice kako biste oblikovali šalice. Ohladite 20 minuta.
Pecite kolače dok ne postanu zlatnosmeđi, 20-25 minuta, zatim pritisnite sredinu kolača malom žlicom. Ostavite da se hlade u kalupu 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Pripremite nadjev:

Stavite svu čokoladu u zdjelu. U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte 3 žlice vrhnja za kuhanje i 1 žlicu burbona i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok lagano ne zavrije, oko 30 sekundi. Prelijte preko čokolade i ostavite da odstoji 1 minutu, a zatim miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se nadjev malo ohladi.
Žlicom stavite nadjev u tartlete i ostavite da se stegne, oko 20 minuta. Mikserom miksajte preostalu 1/4 šalice tečnog vrhnja s 1 žlicom burbona i šećerom u prahu dok se ne formiraju mekani vrhovi; žlicom stavite šlag na tartlete i ukrasite kandiranim orasima.