Jamie Oliverove tartlete s čokoladnom kremom
Glasovi: 15
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 košara
Složenost: lako
Količina: 8 košara
Detaljan recept za izradu tartleta s čokoladnom kremom od Jamieja Olivera.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 150 g komada lisnatog tijesta
- 1 žumanjak
- 2 žlice ultrafinog šećera
- Prstohvat pimenta
- Par prstohvata cimeta
- Korica 1 naranče
Za čokoladnu kremu:
- 160 ml tečnog vrhnja za kuhanje
- 2 ravne žlice ultrafinog šećera
- Vrlo mali prstohvat soli
- 55 g omekšalog maslaca
- 225 g kvalitetne čokolade za slatkiše, izlomljene na komadiće
- 50 ml mlijeka
- Kakao prah za posipanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, krema, jaja, lisnato tijesto, krema, čokolada, piment, cimet, Narančina korica, kakao
Kuhanje jela prema receptu:
- Pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto malo veće od lista papira za pečenje (21 x 28 cm). Dobiveni pravokutnik premažite žumanjkom i pospite šećerom (vrlo tanko pospite piment i cimet). Tijesto čvrsto razvaljajte u oblik rolade. Nožem izrežite roladu na komade debljine 2,5 cm. Ostavite 8 komada sa strane, a ostatak zamrznite za crne dane.
Stavite sve dijelove rolade, smotanom stranom prema dolje, i lagano ih spljoštite. Pospite površinu brašnom i svaki dio razvaljajte u tanki krug (otprilike veličine tanjurića za čaj). Čak ni ja nemam prikladne kalupe kod kuće, pa jednostavno namažem i pobrašnim rubove 8 staklenih čaša. - Zatim na dno svake čaše stavim krug tijesta i oblikujem nabore pritiskajući tijesto oko njega.
Lim za pečenje obložite čašicama, tijestom prema gore, i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C (400 °F) dok ne postanu hrskave i zlatne, oko 15 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i, dok su tartleti još vrući, kuhinjskom krpom tapkajte blago podignuto dno tartleta dok se ne spljošte. Ostavite da se ohlade i pažljivo izvadite tartlete iz čašica.
Napunite tartlete čokoladnom smjesomUlijte vrhnje u lonac, dodajte šećer i prstohvat soli te zakuhajte. Kad smjesa zavrije, maknite lonac s vatre i dodajte maslac i čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otope. Ostavite smjesu da se malo ohladi, miješajući hladno mlijeko dok ne postane glatka i sjajna. - Ponekad se čini kao da se smjesa odvaja. Ostavite smjesu da se još malo ohladi i umiješajte još malo hladnog mlijeka dok ne postane glatko. Ulijte cijelu smjesu u pripremljene kalupe. Protresite kako biste osigurali ravnomjeran sloj i ostavite da se hladi oko 1-2 sata na sobnoj temperaturi. Pospite kakao prahom. Ključno je da tijesto bude hrskavo i mrvičasto, a nadjev gladak, poput maslaca.
Kategorije:
Slični recepti
