Kanapei s mousseom od lososa
Glasovi: 12
Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 48 kanapea
Složenost: lako
Količina: 48 kanapea
Nježni mousse od dimljenog lososa napravljen od šlaga, želatine, limunove korice, kapara i kopra. Ovaj mousse može se koristiti za ukrašavanje kriški krastavca, štapića kruha ili krekera ili za punjenje tartleta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 90 g sitno nasjeckanog dimljenog lososa
- 48 nezaslađenih krekera, ili hrskavog kruha, ili kriški bageta, ili kriški krastavca
- 1 i 1/4 šalice (310 ml) 35%-tnog vrhnja
- 1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
- 1 čajna žličica jestive želatine
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg kopra
- 1 žličica nasjeckanih kapara
- Mala količina ljutog umaka
- Nasjeckani svježi kopar ili sitno naribana limunova korica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, krema, kopar, kapari, korica limuna, bijeli kruh, krastavci, baget, želatina
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj tavi ili staklenoj zdjeli pomiješajte 60 ml (1/4 šalice) vrhnja i limunovu koricu; umiješajte želatinaOstavite da odstoji 5 minuta da želatina omekša. Stavite lonac na laganu vatru i pričekajte da se želatina otopi ili zagrijavajte želatinu u mikrovalnoj pećnici na laganoj vatri. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Miješajte losos, kopar, kapari, ljuti umak i smjesu želatine. U ohlađenoj zdjeli miksajte preostalo slatko vrhnje dok ne postane čvrsto. Dodajte četvrtinu smjese i lagano umiješajte. Dodajte preostalo šlag i lagano miješajte dok ne postane glatko. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne stisne, oko 1-2 sata.
- Pomoću slastičarske vrećice sa zvjezdastim nastavkom ili žlice, ohlađeni mousse rasporedite po krutonima ili kriškama krastavca. Pospite kanapee koprom ili limunovom koricom.
Kategorije:
Slični recepti
