Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Najukusnija stvar kod ove ribe je možda njezina hrskava kožica koja se ističe naspram nježnog, sočnog mesa. Trisha Yearwood poslužuje svoj prženi losos s malo maslaca sa začinskim biljem, a kako bi jelu dala svečani izgled, maslac zamrzava u rozete, iscijedivši ga iz slastičarske vrećice.

Sastojci:

Maslac od začinskog bilja

• 220 g omekšalog slanog maslaca
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
• Posebna opremaslastičarska vrećica sa zvjezdastim vrhom

Losos

• 700 g fileta lososa s kožom, narezanog na četiri komada od po 170 g.
• 1 čajna žličica krupne soli
• 2 žlice biljnog ulja

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

losos, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Maslac od začinskog bilja:
  
  Lim za pečenje koji se može zamrznuti obložite papirom za pečenje. Stavite maslac u malu zdjelu i dodajte peršin. Promiješajte špatulom. Prebacite u slastičarsku vrećicu. Na pripremljeni lim za pečenje istisnite rozete maslaca. Zamrznite dok se ne stisne, oko 1 sat.
Korak 2
• Losos:
  
  Obložite tanjur papirnatim ručnicima i stavite losos s kožom prema gore. Oštrim nožem napravite dva proreza na koži svakog fileta, pazeći da ne zarežete u meso. Kožu dobro osušite papirnatim ručnicima.
Korak 3
• Stavite veliku tavu s neprianjajućim dnom na jaku vatru. Kad se tava zagrije, dodajte biljno ulje i zagrijavajte dok se ne počne sjajiti. Tava mora biti jako vruća kako bi se osigurala hrskava korica.
Korak 4
• Pospite kožu lososa s 0,5 žličice soli, zatim stavite komade lososa s kožom prema dolje u ulje i smanjite vatru na srednju. Lopaticom za ribu ravnomjerno pritisnite svaki komad kako biste osigurali da je cijela donja površina u kontaktu s tavom. Pecite bez pomicanja dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, a meso više nije prozirno, 7-8 minuta.
Korak 5
• Pospite meso lososa s preostalih 1/2 žličice soli i okrenite da se dovrši pečenje; za srednje pečeno (125°F) to će trajati još oko 2 minute, ovisno o debljini ribe. Nemojte ponovno okretati ribu i nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem.
Korak 6
• Stavite losos na tanjur, hrskavom kožom prema gore. Na svaki komad stavite ružu maslaca od začinskog bilja. Poslužite odmah.
  
  Kulinarska bilješka:
  
  Koristite središnji dio fileta kako bi sva četiri komada bila iste veličine. To će osigurati ravnomjerno kuhanje.
  
  Preostale ruže od maslaca mogu se čuvati u vrećici u zamrzivaču.

Glasovi: 1