Piletina pečena u pećnici s limunom i začinskim biljem

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6

Umjesto jednog velikog pileta, pecite dva mala pileta u pećnici. To će im pomoći da se brže ispeku i ravnomjernije porumene. Prethodno premažite pile aromatičnim maslacem od začinskog bilja. Koristite puno aromatičnog bilja, poput peršina, kerušice, vlasca i estragona. U kombinaciji s limunom, dat će divnu aromu. Maslac će piletinu učiniti sočnijom, a kožu super hrskavom. Utrljajte maslac po cijelom piletu i ispod kože, stavite narezane limune u šupljine i pecite dok ne porumene.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 pileća trupa težine 1,3-1,8 kg, bez utrobe
6 žlica (90 g) maslaca, sobne temperature
4 limuna (2 limuna, korica i četvrtina, 2 limuna, narezana na kriške)
0,5 šalice nasjeckanog peršina
0,5 šalice nasjeckanog keruljice
0,5 šalice nasjeckanog vlasca
1/4 šalice nasjeckanog estragona

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, maslac, limun, peršin, krasuljica, vlasac, zmijina trava

Kuhanje jela prema receptu:

Pilete osušite papirnatim ručnicima. Unutrašnjost šupljine začinite solju i crnim paprom. U multipraktiku pomiješajte maslac, limunovu koricu, peršin, kerbuljicu, vlasac, estragon, 2 žličice soli i prstohvat mljevenog crnog papra; miksajte dok ne postane glatko. Prstima nježno podignite kožu s pilećih prsa i bataka. Polovicu maslaca od začinskog bilja ravnomjerno utrljajte pod kožu oba pileta, a zatim preostali maslac od začinskog bilja utrljajte po cijeloj površini pileta. Ohladite, nepokriveno, najmanje 30 minuta kako bi se koža osušila.
Otprilike 30 minuta prije pečenja, ostavite piliće da dostignu sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 230 °C (430 °F). Stavite četvrtine limuna u šupljine piletine. Zavežite batke kuhinjskim koncem i podvucite krila ispod. Stavite piliće, prsima prema gore, na rešetku postavljenu na lim za pečenje s rubom ili plitku posudu za pečenje, s malo razmaka između njih. Rasporedite kriške limuna oko njih.

Pecite dok prsa i bataci ne postanu zlatnosmeđi, oko 30 minuta. Okrenite posudu i smanjite temperaturu pećnice na 175 °C. Nastavite peći dok kožica piletine ne postane zlatnosmeđa i hrskava, a termometar umetnut u najdeblji dio batka ne pokaže 74 °C, još 40 do 50 minuta.
Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je na limu za pečenje 15 minuta. Zatim odrežite konac i filetirajte piletinu. Poslužite s pečenim kriškama limuna.

Kategorije:

recept / Pećnica / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti

Slični recepti