Pirjana piletina s konzerviranim limunom

Glasovi: 6

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 470, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 5 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 3 G., kolesterol 155 mg, natrij 545 mg, šećer 3 G.

Konzervirani limuni dodaju živahan, kiselkast i slan okus svakom jelu. Pripremaju se trljanjem narezanih limuna solju, čvrstim pritiskom u staklenku s aromatičnim biljem i mariniranjem nekoliko tjedana. Potražite ih u odjelu s konzerviranim povrćem u supermarketima. U ovom receptu, komadi piletine poprženi se pirjaju s limunom i povrćem u bijelom vinu te poslužuju s kuhanom basmati rižom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pileća batka i 4 pileća batka (oko 1 kg)
1 šalica basmati riže, isprane
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica neslanog maslaca
1 crvena paprika, tanko narezana
1 mali luk, tanko narezan
1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan
0,5 šalica suhog bijelog vina
1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
1 konzervirani limun, tanko narezan, sjemenke uklonjene
Svježe natrgani kopar, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, pileći bataci, basmati riža, slatka paprika, limun, bijelo vino, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na način rada za roštilj. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju.
U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici na srednje jakoj vatri. Začinite piletinu solju i crnim paprom. Stavite piletinu s kožom prema dolje u tavu i pecite dok ne porumeni, 6-8 minuta. Okrenite je i pecite dok ne porumeni s druge strane, još 3 minute. Prebacite piletinu na tanjur i ocijedite višak masnoće iz tave.

Vratite tavu na srednju vatru i dodajte maslac; pustite da se otopi. Dodajte papriku i luk i kuhajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte češnjak i 1/2 žličice soli i crnog papra te kuhajte još minutu. Dodajte vino, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte pileći temeljac i kriške limuna iz konzerve te pustite da lagano kuha.
Vratite piletinu u tavu, s kožom prema gore. Pirjajte na laganoj vatri dok se piletina ne skuha i tekućina se ne smanji za pola, oko 10 minuta. Prebacite tavu u roštilj i pecite dok kožica piletine ne postane hrskava, 2-3 minute.
Prozračite rižu i podijelite je na tanjure. Poslužite s piletinom, miješanim povrćem i umakom od tave, ukrašeno koprom.

Autor recepta - Khalil Hymore (New York) – kulinarski kritičar, pisac i kolumnist, kreator recepata, tvorac kulinarskih projekata, producent

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Utješna hrana / Pecite u pećnici / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Ptica

Slični recepti