Puretina u maslacu sa začinskim biljem
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 596, ukupne masti 29 G., zasićene masti 11 G., proteini 77 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 279 mg, natrij 1222 mg, šećer 1 G.
Kalorije 596, ukupne masti 29 G., zasićene masti 11 G., proteini 77 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 279 mg, natrij 1222 mg, šećer 1 G.
Pomiješajte maslac s limunovim sokom, mladim lukom i peršinom te utrljajte cijelu puretinu, uključujući i ispod kože, prije pečenja. Ptica treba biti na sobnoj temperaturi kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje. To će rezultirati sočnim, mekanim mesom s hrskavom, ukusnom kožicom. Savršena poslastica za veliku proslavu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 puran težine 4,5-5,5 kg.
- 110 g neslanog maslaca sobne temperature
- 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
- 2 limuna, narezana na 4 dijela
- 2 čajne žličice limunovog soka
- 1,5 žličice nasjeckanog svježeg peršina + 3 grančice
- Prstohvat kajenskog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, peršin, limun, mljeveni kajenski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Ostavite puretinu da odstoji na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Izvadite iznutrice iz puretine i ostavite ih sa strane za drugu upotrebu. Odrežite sve masne dijelove oko šupljine ili vrata i bacite ih. Osušite puretinu iznutra i izvana papirnatim ručnicima te je obilno začinite solju i paprom iznutra i izvana.
- U multipraktik stavite maslac, vlasac, sok od limuna, kajenski papar, peršin i 1/2 žličice soli i crnog papra te miksajte dok ne postane glatko. Pažljivo odvojite kožu od purećih prsa i polovicu smjese maslaca utisnite ispod kože preko mesa prsa. Preostali maslac utrljajte po cijeloj koži. U šupljinu purećeg mesa napunite grančice peršina i četvrtine limuna. Zavežite batke špagom. Uvucite krila ispod puretine i stavite puricu, prsima prema gore, na rešetku u posudi za pečenje.
- Pecite dok puretina ne počne smeđiti, oko 25 minuta. Prsa labavo prekrijte folijom, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 160 °C. Nastavite peći dok termometar umetnut u batak ne pokaže 68 °C.
- Uklonite foliju i nastavite peći dok unutarnja temperatura batka ne dosegne 74 °C, još oko 30 minuta. Prebacite puricu na dasku za rezanje i ostavite je da odstoji oko 30 minuta prije rezanja. Prije rezanja izvadite peršin i limun iz šupljine.
Kategorije:
Slični recepti
