Hrskavi provansalski losos sa salatom od pečenog crvenog kupusa

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 516, ukupne masti 38 G., zasićene masti 10 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 5 G., kolesterol 78 mg, natrij 717 mg, šećer 7 G.

Filet lososa pržen u tavi s prekrasnom koricom od dijonskog senfa i provansalskog bilja poslužuje se sa salatom od pečenog crvenog kupusa, pečenih paprika, maslina i naranči. Pocrnjeli kupus jelu daje suptilan dimljeni okus, dok naranča služi kao veza između ribe i povrća.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Losos

4 fileta lososa s kožom, težine 120 g svaki.
4 žlice dijonskog senfa
4 žličice suhog provansalskog bilja
1 žlica maslinovog ulja
2 žlice neslanog maslaca
Sok od pola limuna
1/4 šalice kupovnog hrskavog prženog luka

Salata od pečenog crvenog kupusa

Četvrtina glavice crvenog kupusa, bez stabljike, narezana na debele ploške
Pola luka, oguljenog (ne odsijecati korijen), narezanog na ploške
3 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
1/4 šalice vaših omiljenih maslina bez koštica, prepolovljenih
1 pečena slatka paprika, narezana na trakice
Kriške 1 naranče bez membrane (zajedno sa sokom)
Sok od pola limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, crveni kupus, Naranče, slatka paprika, maslina, Dijonski senf, Provansalsko bilje

Kuhanje jela prema receptu:

Svaki komad lososa premažite sa svih strana s 1 žlicom dijonskog senfa, zatim začinite solju, paprom i 1 žličicom provansalskog bilja. Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Stavite ribu u tavu, kožom prema dolje, i pecite dok kožica ne postane zlatnosmeđa i hrskava, 6-7 minuta.
Pažljivo okrenite ribu špatulom. Dodajte 1 žlicu maslaca u tavu i pecite ribu dok meso ne postane zlatnosmeđe, a unutarnja temperatura ne dosegne 55 °C, još 2-3 minute.

Dodajte preostalu 1 žlicu maslaca i limunov sok, a zatim maknite s vatre. Poslužite ribu preko pirjane salate od kupusa. Prelijte lososa limunovim umakom iz tave i ukrasite hrskavim lukom.

Salata od pečenog crvenog kupusa:

Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na jakoj vatri. Obilno premažite kupus i luk maslinovim uljem. Začinite solju i paprom. Pecite kupus i luk na roštilju dok kupus lagano ne uvene i ne porumeni, a luk ne omekša i ne porumeni, oko 5 minuta sa svake strane.
Maknite s roštilja i ostavite da se ohladi dok se dovoljno ne ohladi da se njime može rukovati. Uklonite stabljiku i grubo nasjeckajte kupus; prebacite ga u srednje veliku zdjelu. Grubo nasjeckajte luk i dodajte ga u zdjelu zajedno s maslinama, crvenom paprikom, kriškama naranče (sa sokom), sokom od limuna, maslinovim uljem, soli i crnim paprom. Promiješajte i začinite solju po potrebi.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Glavna jela / Povrće i gljive / Riba i morski plodovi / Roštilj, roštilj / Jednostavni recepti za roštilj / Grilano povrće i voće / Francuska kuhinja / Jeff Mauro

Zbirke recepata