Cezar salata s pečenim keljem
Glasovi: 2
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 345, ukupne masti 26 G., zasićene masti 5 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 4 G., kolesterol 13 mg, natrij 479 mg, šećer 6 G.
Kalorije 345, ukupne masti 26 G., zasićene masti 5 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 4 G., kolesterol 13 mg, natrij 479 mg, šećer 6 G.
Zapalite roštilj za ljetni preokret klasičnoj Cezar salati! Kelj s roštilja preliven je kremastim preljevom, a tostirane krušne mrvice dodaju malo hrskavosti. Poslužite posipano ribanim parmezanom (naribanim gulilicom za povrće) i obilno mljevenim crnim paprom kao jednostavan prilog ili glavno jelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 češnja češnjaka
- 0,5 šalice sitno naribanog parmezana (oko 60 g) + ribani parmezan za posluživanje
- 1/4 šalice + 3 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetki roštilja
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 3 žlice majoneze
- 1 žlica dijonskog senfa
- 2 žličice paste od inćuna (po želji)
- 1 čajna žličica bijelog vinskog octa
- 1 čajna žličica Worcestershire umaka
- 1 srednja glavica crvenog kupusa (oko 800 g)
- 100 g kiselog kruha s koricom, narezanog na kriške debljine 2 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni kupus, kruh od kiselog tijesta, Dijonski senf, Inćuni, vinski ocat, sok od limuna, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte gil na srednje jakoj vatri.
- U blenderu pomiješajte češnjak, parmezan, 1/4 šalice maslinovog ulja, sok od limuna, majonezu, dijonski senf, pastu od inćuna (ako koristite), bijeli vinski ocat, Worcestershire umak, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenog crnog papra. Miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko i kremasto, po potrebi stružući stranice zdjele špatulom. Kušajte i po potrebi dodajte so i papar. Cezar preljev prebacite u malu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja. Može se čuvati do 1 dan.
- Kupus narežite kroz sredinu na 8 dugih kriški (svaka kriška treba biti debljine 4-5 cm). Pazite da su listovi zatvoreni u središtu kako se ne bi raspali tijekom prženja. Kriške kupusa i narezan kruh premažite s preostale 3 žlice maslinovog ulja i pospite s prstohvatom soli i crnog papra.
- Lagano premažite vruću rešetku roštilja maslinovim uljem. Stavite kupus na roštilj i pecite, poklopljeno, dok donja strana ne porumeni, oko 5 minuta. Okrenite kupus i nastavite kuhati, poklopljeno, dok ne postane hrskavo-mekano i dobro označeno, još 5 minuta. Prebacite na pladanj za posluživanje. Stavite kruh na roštilj i pecite, nepokriveno, dok ne porumeni, 1 do 2 minute sa svake strane.
- Kruh natrgajte ili narežite na kockice od 2 cm, a zatim ih pospite po kupusu. Prelijte Cezar dresingom, pospite ribanim parmezanom i crnim paprom. Poslužite s preostalim dresingom sa strane.
Autor recepta - Amanda Neal je kuharica i spisateljica o hrani sa sjedištem u New Yorku.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
