Hot dogovi s jakobovim kapicama i kobasicama od lososa

Glasovi: 7

Kako napraviti - Hot dogovi s kobasicama od kapica i lososa

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 335, ukupne masti 12 G., zasićene masti G., proteini 26 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Za pripremu ovih ukusni hot dogovi Justin Warner koristi mješavinu kapica i fileta lososa ili bakalara. Nemojte misliti da je kuhanje kobasica komplicirano. Jednostavno zamotajte mljeveno meso u plastičnu foliju i skuhajte ga u kipućoj vodi. Nakon što se kobasice ohlade, uklonite foliju i pecite ih na roštilju dok se ne skuhaju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g fileta lososa, bakalara ili druge ribe s gustim i ljuskavim mesom
230 g kapica
1 žlica suhog estragona
1 čajna žličica praha gorušice
1 čajna žličica krupne soli
3 bjelanjka
Biljno ulje za podmazivanje roštilja
6 peciva od krumpira za hrenovke
Sladni ocat, senf ili majoneza za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, bakalar, Jakobove kapice, zmijina trava, prah gorušice, jaja, peciva za hot dog, senf, majoneza

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
Stavite losos na lim za pečenje i pecite 10 minuta, dok riba ne bude gotovo pečena. Nakon što se riba ohladi, razlomite je vilicom na male trakice.

U blenderu izmiksajte Jakobove kapice, estragon, senf, sol i bjelanjke. Dobivenu smjesu pomiješajte s komadićima lososa.
Podijelite smjesu na 6 jednakih dijelova, svaki težine 0,33 šalice. Uzmite komad prozirne folije duljine 25-30 cm i stavite 1 dio smjese u sredinu folije. Pokrijte smjesu folijom sa svih strana i oblikujte je u kobasicu, tako da folija zamijeni omotač kobasice.
Uvrnite krajeve omotača kako biste spriječili raspadanje kobasice tijekom kuhanja. Zavežite krajeve ili ih pričvrstite plastičnom vezicom. Ponovite ovaj postupak kako biste oblikovali preostale kobasice.
Napunite duboku posudu vodom do dubine od 10 cm. Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
Pažljivo stavite kobasice u kipuću vodu. Ponovno zakuhajte vodu i kuhajte 10 minuta. Pažljivo izvadite kobasice, a zatim ih pustite da se potpuno ohlade. Po želji, kobasice možete staviti u hladnjak 30-40 minuta prije pečenja na roštilju. Međutim, puno je bolje pustiti ih da se ohlade prirodnim putem, jer se smrznute kobasice kuhaju malo dulje od kobasica sobne temperature, što može dovesti do mrljavog ugljenisanja.
Namažite rešetke roštilja biljnim uljem. Pecite kobasice dok se ne zagriju i ne ostanu tragovi roštilja.
Poslužite kobasice u pecivu za hrenovke s krumpirom i sladnim octom, senfom ili majonezom. Jedan savjet autora: nikada nemojte dodavati kečap u ove hrenovke.