Hot dogovi s pilećim kobasicama i indijskim začinima

Glasovi: 24

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Osjetite ljeto zimi isprobavajući ove ljute hrenovke Indijski hrenovke napravljene od mljevene piletine i puno začina i bilja. Ne zaboravite dodati malo mango senfa s mentom na vrh gotovog hrenovke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Mango senf

0,5 šalice dijonskog senfa
0,25 šalice sitno nasjeckanog manga
0,25 šalice pulpe manga
0,25 žličice suhe mente

Pileće kobasice

900 g mljevene piletine
0,5 šalice nasjeckanih svježih listova korijandera
0,5 šalice nasjeckanih svježih listova mente, sačuvajte nekoliko listova za ukras
0,25 šalice začina za tandoori masalu*
0,25 šalice krem sira, sobne temperature
1 žlica naribanog češnjaka
1 žlica naribanog đumbira i 0,25 šalice nasjeckanog đumbira
1 čajna žličica sušenog piskavice
2 oguljene i naribane jalapeno papričice
2 sitno nasjeckana crvena luka
2 razmućena jaja
4 žlice biljnog ulja
1 jabuka Granny Smith, narezana na tanke štapiće
2 sitno nasjeckane jalapeño papričice
2-3 žlice jabučnog octa
Neslani maslac za izradu peciva
8 brioche peciva za hrenovke
Majoneza
Rikula

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Dijonski senf, mango, metvica, mljevena piletina, korijander, začin za masalu, svježi sir, češnjak, korijen đumbira, jalapeno paprika, crveni luk, jaja, jabuke, jabučni ocat, peciva za hot dog, majoneza, rikula, piskavica, brioche pecivo, tandoori masala

Kuhanje jela prema receptu:

Recept za pripremu senfa: Pomiješajte senf, nasjeckani mango i njegovu pulpu s mentom.
Recept za kobasice: Pomiješajte mljevenu piletinu, listove korijandera, listove mente, krem sir, tandoori masalu, češnjak i đumbir. Dodajte sušeni piskavicu, jalapeño papričicu, luk i jaja te ponovno promiješajte. Podijelite smjesu na 8 porcija. Od svake porcije oblikujte kobasicu duljine 15 cm i debljine 3,5 cm. Stavite kobasice na lim za pečenje i stavite u hladnjak na 30 minuta.

U velikoj tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja na srednjoj vatri. Dodajte 4 kobasice i pržite sa svake strane 3-5 minuta, dok ne porumene. Lagano smanjite vatru i nastavite pržiti dok se ne skuhaju, još 6-8 minuta. Prebacite kuhane kobasice na tanjur i pokrijte folijom kako biste održali temperaturu. Obrišite tavu, a zatim pržite preostale kobasice u preostalom ulju.
U međuvremenu, narezanu jabuku i jalapeño papričicu stavite u dvije odvojene zdjele. U svaku zdjelu ulijte jabučni ocat, pazeći da su jabuka i paprika potpuno uronjene. Marinirajte 15 minuta.
Obrišite tavu nakon pečenja hrenovki i vratite je na srednju vatru. Stavite malo ulja u svaku lepinju za hrenovke i pecite, prerezanom stranom prema dolje, dok ne postane hrskavo, oko 2-3 minute. Stavite hrenovku u svaku lepinju i prelijte mango senfom, majonezom, rikulom, listovima mente, jabukom i narezanim jalapeño papričicama.

Poslužite hrenovke s dodatnim mango senfom.

Napomena *

Začin tandoori masala priprema se na sljedeći način: velike sjemenke se ispeku u vrućoj tavi, zatim se samelju u mlincu za meso; pomiješajte sa suhim začinima. Smjesu masale čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi..
- 1/4 žlice sjemenki korijandera
- 1 žlica sjemenki kima
- 1/2 žličice crnog papra u zrnu
- 1/2 žličice sjemenki kardamoma bez mahuna
- 1-2 zvjezdasta anisa
- 3/4 žlice klinčića
- 1 puna čajna žličica sjemenki piskavice
- 2-3 štapića cimeta
- 3 žlice mljevene kašmirske čili papričice
- 1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1 čajna žličica kurkume
- 3-4 žlice paprike