Gratinirane kapice sa šafranom
Glasovi: 2
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pripremite ovo izvrsno jelo za posebnu prigodu. Jakobove kapice se lagano prže u tavi, a zatim prelijevaju laganim umakom od vina s lukom, mrkvom, dimljenom paprikom i šafranom. Posipaju se krušnim mrvicama i peku na roštilju dok ne postanu hrskave. Poslužite s čašom suhog bijelog vina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalice svježih krušnih mrvica
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- Prstohvat niti šafrana
- 700-800 g velikih morskih kapica, oprati i osušiti
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 2 mrkve, sitno nasjeckane
- 1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan
- 1/4 žličice dimljene paprike
- 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice neslanog maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Jakobove kapice, bijelo vino, bijeli kruh, šafran, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na roštilj. Ako je moguće, postavite rešetku 7,5 cm od roštilja. U maloj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, 1 žlicu maslinovog ulja, peršin i prstohvat soli. Namočite šafran u zasebnoj maloj zdjeli s 1 žlicom vode.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom (po mogućnosti od lijevanog željeza) zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte Jakobove kapice, začinite solju i pržite dok ne porumene, oko 2 minute. Okrenite i pecite još minutu; zatim prebacite na tanjur (ne perite tavu).
- Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavi. Dodajte luk i mrkvu, začinite solju i kuhajte dok luk ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak i papriku i miješajte oko 1 minutu. Dodajte vino, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave i kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari, oko 1 minutu.
- Umiješajte 1,5 šalice vode, šafran i vodu u kojoj ste ga namakali te sve sokove od Jakobovih kapica. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne ostane oko 6 mm tekućine, 8-10 minuta. Začinite solju po ukusu.
- Maknite tavu s vatre i miješajte maslac dok se potpuno ne otopi. Vratite Jakobove kapice u tavu, prebacite u pećnicu i pecite, okrećući tavu po potrebi, dok Jakobove kapice ne postanu čvrste, 1 do 2 minute.
- Pospite Jakobove kapice smjesom krušnih mrvica i nastavite kuhati dok ne porumene, još 1 do 2 minute, okrećući tavu po potrebi.
Kategorije:
Slični recepti
