Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Šafran pappardelle za večeru uz svijeće - detaljan recept.

Sastojci:

• 115 g tjestenine pappardelle
• 1 žlica (15 g) neslanog maslaca
• 1/2 malog ljutike, sitno nasjeckanog
• Prstohvat šafrana
• 2/3 šalice tečnog vrhnja
• Sol i svježe mljeveni papar
• 1/4 čajne žličice limunovog soka
• 1/4 žličice ekstrakta vanilije
• 2 žlice ribanog parmezana, plus još za posluživanje
• 2 žlice nasjeckanog vlasca
• 1/2 žličice naribane limunove korice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tjestenina pappardelle, šafran, Parmezan sir, krema

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Tjesteninu skuhajte u kipućoj slanoj vodi, bez poklopca, prema uputama. Ocijedite, a 1/4 šalice tekućine sačuvajte za umak.
Korak 2
• U međuvremenu, otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Pirjajte ljutiku i šafran, povremeno miješajući, dok ljutika ne omekša, oko 2 minute.
Korak 3
• Ulijte vrhnje, začinite s 1/4 žličice soli i mljevenog papra, pojačajte vatru i pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 2 minute. Dodajte sok od limuna i ekstrakt vanilije.
  
  Dodajte tjesteninu, tekućinu od kuhanja i parmezan; promiješajte da se sjedini.
Korak 4
• Kremaste pappardelle poslužite s limunovom koricom, preostalim vlascem i sirom.

Glasovi: 7