Rižoto od škampa i šafrana u ekspres loncu
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 527, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 3 G., kolesterol 188 mg, natrij 459 mg, šećer 5 G.
Kalorije 527, ukupne masti 10 G., zasićene masti 2 G., proteini 33 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 3 G., kolesterol 188 mg, natrij 459 mg, šećer 5 G.
Tradicionalni rižoto se priprema postupnim dodavanjem temeljca u rižu, ali možete preskočiti cijeli ovaj korak miješanja i kuhanja na štednjaku ako imate ekspres lonac. Rižoto se kuha puno brže i daje jednako ukusan i kremast rezultat. Ova verzija nudi divnu kombinaciju škampa, šafrana i pikantnih nota suhog vermuta.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 mali luk, grubo nasjeckan
- 3 velika češnja češnjaka, zgnječena
- 1 čajna žličica sjemenki komorača
- 1 čajna žličica krupne soli + još po ukusu
- 1,5 žlice riže Arborio
- 2 žlice koncentrata rajčice
- Prstohvat niti šafrana
- 1/4 šalice suhog bijelog vermuta
- 3 šalice pilećeg temeljca, lagano posoljenog, kupljenog ili domaćeg
- 450 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Riža Arborio, koncentrat rajčice, škampi, vermut, sjemenke komorača, šafran
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte maslinovo ulje u ekspres loncu od 7 litara. Dodajte luk, češnjak, sjemenke komorača, 1 žličicu soli i crni papar po ukusu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće malo ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte rižu, koncentrat rajčice i šafran te miješajte dok zrna ne dobiju jednoličnu boju. Dodajte vermut i pileći temeljac.
- Zatvorite poklopac ekspres lonca i pojačajte tlak na visoku razinu (to može potrajati do 10 minuta), a zatim smanjite tlak po potrebi kako biste održali ravnomjeran tlak 3 minute. Isključite ekspres lonac i ispustite paru.
- Pažljivo skinite poklopac. U ovom trenutku, rižoto će izgledati malo tekuće. Dodajte kozice i pustite da se krčkaju dok kozice ne postanu blijedoružičaste, oko 2 minute. Začinite solju i paprom po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
