Čokoladna ganache torta

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Bogata, sočna čokoladna torta prelivena svilenkastom ganacheom san je svakog ljubitelja čokolade. Ova torta je upravo to. Iako je na jednoj etaži i ne zahtijeva vrijeme za namakanje, izgleda luksuzno i svečano, a njezina tekstura će vas osvojiti od prvog zalogaja. Tajni sastojak ove torte je Hersheyjev čokoladni sirup. Nemojte je peći dulje od preporučenog vremena, čak i ako mislite da nije sasvim gotova. Prilikom miješanja ganachea, dodajte malo instant kave u čokoladnu smjesu za dublji okus. Ukrasite tortu kandiranim ljubičicama, jestivim zlatom ili glazurom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

110 g neslanog maslaca sobne temperature
1 šalica šećera
4 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 i 1/3 šalice Hersheyjevog čokoladnog sirupa
1 žlica ekstrakta vanilije
1 šalica vrhunskog brašna
Kandirane ljubičice ili jestivo zlato, za ukras (po želji)

Ganache

0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
220 g poluslatkih čokoladnih granula
1 žličica granulirane instant kave

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokoladni sirup, jaja, krema, poluslatka čokolada, čokoladni komadići (granule), kava, jestivo cvijeće

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C. Namažite i pobrašnite okrugli kalup za torte promjera 20 cm, a zatim dno obložite papirom za pečenje.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte čokoladni sirup i ekstrakt vanilije. Dodajte brašno i miješajte dok se ne formira tijesto. Nemojte previše miješati, inače će kolač postati gust.

Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i pecite 40-45 minuta ili dok se ne stegne u sredini. Nemojte prepeći! Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.
Za ganaš, zagrijte vrhnje za kuhanje, čokoladne granule i instant kavu na pari iznad kipuće vode, povremeno miješajući, dok ne postane glatko.
Okrenuti kolač na rešetku za hlađenje, ravnomjerno ga prelijte preko vrha, pazeći da prekrije stranice. Rešetku možete podići kako biste usmjerili glazuru. Ukrasite kandiranim ljubičicama, ako ih koristite, ili pažljivo izmrvite zlatnu boju i pospite je po sredini kolača. Ne hladite kolač.

Bilješka

U ovoj epizodi, Aina je ukrasila tortu uzorkom chevron. Za glazuru je pomiješala 1 3/4 šalice šećera u prahu s 3 žlice vode u maloj zdjeli i smjesu prebacila u slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom. Nanijela je šest ravnomjerno razmaknutih ravnih linija glazure. Zatim je stražnjom stranom noža lagano nacrtala sedam ravnih linija okomitih na linije glazure u ganacheu, povlačeći glazuru i stvarajući cik-cak uzorak. Umjesto noža možete koristiti drveni ražnjić i crtati linije naizmjenično, prvo u jednom, a zatim u drugom smjeru.