Pita od čokolade i pekana s bourbonom

Glasovi: 1

Kako napraviti čokoladnu pitu od pekana i bourbona

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 628, ukupne masti 38 G., zasićene masti 15 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 65 G., vlakno 4 G., kolesterol 116 mg, natrij 140 mg, šećer 49 G.

Ovaj recept podiže klasičnu pitu od pekana na potpuno novu razinu okusa. Tyler Florence nadjev od pekana obogaćuje čistom nezaslađenom čokoladom i daškom burbona. Savršen desert za zimske blagdane!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto za pitu

1 šalica vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
1/4 šalice pekan oraha, sitno nasjeckanih
1 žlica šećera
Prstohvat soli
110 g neslanog maslaca, ohlađenog, narezanog na male komadiće
2 žlice ledene vode + još po potrebi

Punjenje

55 g neslanog maslaca
60 g nezaslađene čokolade
3 velika jaja
1 šalica šećera
3/4 šalice tamnog kukuruznog sirupa ili sirupa od šećerne trske
0,5 žličice ekstrakta vanilije
3 žlice burbona
1/4 čajne žličice soli
1,5 žlice polovica pekan oraha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, pekan orasi, jaja, tamna čokolada, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene pekan orahe, šećer i sol. Dodajte maslac i miješajte ga sjeckalicom za tijesto ili prstima dok smjesa ne postane poput grubih mrvica. Ulijte ledenu vodu i miješajte dok tijesto ne postane glatko i ne previše mokro ili ljepljivo. Pritisnite tijesto u ruci; ako je mrvičasto, dodajte još ledene vode, 1 žlicu po žlicu. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Pažljivo prebacite tijesto preko oklagije (ovo može zahtijevati vježbu) i stavite ga u kalup za pite promjera 22 cm. Pritisnite tijesto u kalup tako da čvrsto prianja, odrežući višak po rubovima. Stavite kalup na čvrsti lim za pečenje kako biste ga lako izvadili iz pećnice.

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Punjenje:

U maloj tavi otopite maslac i čokoladu na srednje slaboj vatri. Maknite s vatre i ostavite da se ohlade. U velikoj zdjeli miksajte jaja dok ne postanu pjenasta, a zatim umiješajte šećer. Umiješajte sirup, vaniliju, burbon, sol i otopljeni maslac dok ne postane glatko.
Stavite orahe na dno tijesta i pažljivo ih prelijte smjesom od jaja. Pecite dok se nadjev ne stisne, oko 45 minuta. Provjerite je li pečeno tako da u sredinu pite ubodete tanki nož; ako izađe čist, pita je gotova. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.