Pita od pekana s burbonom i čokoladnim mrvicama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pita od pekana s komadićima čokolade i bourbona

Vrijeme: 4 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 573, ukupne masti 40 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 9 G., ugljikohidrati 44 G., vlakno 5 G., kolesterol 101 mg, natrij 151 mg, šećer 10 G.

Pita od pekana voljena je prvenstveno zbog svoje teksture, zapanjujućeg kontrasta hrskavih orašastih plodova i nježnog nadjeva od kreme nalik karameli. Dodajte malo burbona klasičnom nadjevu i okus dobiva potpuno novu dimenziju. Još jedan neobičan, ali i prekrasan sastojak za pitu od pekana je čokolada. Ako planirate veliku proslavu, zašto ne biste sve počastili uistinu kraljevskim desertom?

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice granuliranog šećera
1 i 1/4 šalice + 2 žlice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
110 g hladnog neslanog maslaca, narezanog na komadiće
2-4 žlice ledene vode
1/3 šalice smeđeg šećera
3 velika jaja na sobnoj temperaturi
1/4 šalice otopljenog kokosovog ulja
3/4 šalice sirupa od sirka
3–4 žlice burbona
1,5 šalice grubo nasjeckanih pekan oraha
0,5 šalica granula tamne čokolade
Posebna oprematežina pite ili graha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, pekan orasi, smeđi šećer, sirak sirup, čokoladni komadići (granule), burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U zdjeli multipraktika pomiješajte sol, kristalni šećer i 1 1/4 šalice brašna te miksajte nekoliko puta. Dodajte maslac i miksajte dok ne ostanu komadići veličine graška. Dodajte ledenu vodu, nekoliko žlica odjednom, i miksajte dok smjesa ne postane gotovo glatka. Stavite tijesto na list papira za pečenje i oblikujte ga u disk. Ohladite 1 sat.

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto tako da stane u kalup za pitu promjera 23 cm s blagim prepustom (mali trik za okruglu koru za pitu: razvaljajte tijesto od središta prema van, poput sunčevih zraka).
Tijesto stavite u kalup za pitu i preklopite rubove kako biste stvorili uredan rub. Izbockajte tijesto vilicom nekoliko puta, obložite folijom i napunite utezima za pitu ili grahom. Pecite na donjoj rešetki pećnice 12 minuta. Uklonite foliju i utege za pitu. Vratite tijesto u pećnicu i pecite još 5 minuta. Ostavite da se hladi oko 30 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 175°C.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte smeđi šećer i jaja dok ne postane pjenasto, oko 2 minute. Dodajte kokosovo ulje i preostale 2 žlice brašna te miksajte još 2 minute. Dodajte sirup od sirka i burbon te miksajte dok ne postane glatko. Na kraju umiješajte polovicu orašastih plodova.
Pospite koru čokoladnim mrvicama i preostalim orasima. Pažljivo ulijte nadjev. Pecite dok se vrh ne stisne, a sredina je još uvijek lagano ljepljiva, 35-45 minuta. Ostavite kolač da se hladi na pultu 4 sata ili u hladnjaku 2 sata prije posluživanja.

Sirup od sirka se pravi od slatkog soka sirka, vrste žitarice. Često se koristi kao zaslađivač u pekarskim proizvodima i može se pronaći u trgovinama zdrave hrane. U ovom receptu sirak možete zamijeniti ekstra mekom melasom ili 2 žlice crne melase pomiješane s 10 žlica laganog kukuruznog sirupa.