Pita od pekana s melasom i burbonom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pita od melase, bourbona i pekana

Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 487, ukupne masti 34 G., zasićene masti 11 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 3 G., kolesterol 74 mg, natrij 243 mg, šećer 29 G.

Ova klasična pita od pekana punjena je hrskavim, tostiranim orašastim plodovima u mekom, bogatom nadjevu s okusom melase i pikantnim notama burbona. Taman je slatka, a tekstura će vas sigurno impresionirati.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
6 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
2 žlice ohlađene masti
1 žlica granuliranog šećera
0,5 žličice soli
1 žlica jabučnog octa

Punjenje

2 i 1/4 šalice pekan oraha
6 žlica neslanog maslaca
2 velika jaja
2/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
0,5 šalice melase (ne crne)
2 žlice burbona
0,5 žličice soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jabučni ocat, margarin, pekan orasi, jaja, smeđi šećer, melasa, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, 2 žlice maslaca, mast, kristalni šećer i sol te miksajte dok smjesa ne postane sitnih zrnaca. Dodajte preostale 4 žlice maslaca i miksajte dok smjesa ne postane veličine zrna graška. Ulijte ocat i 2 žlice hladne vode te miksajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite ga na komad plastične folije i pomoću folije oblikujte tijesto u disk.
Čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, barem 1 sat ili preko noći. Zamrznite do 2 mjeseca; odmrznite na sobnoj temperaturi.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Stavite ga u kalup za pitu promjera 22 cm, preklopite rubove koji vise i pritisnite ih prstima. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev.:

Postavite rešetku u donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 220 °C. Stavite pekan orahe na lim za pečenje i pecite u pećnici oko 8 minuta. Prebacite na tanjur i vratite prazan lim za pečenje na donju rešetku pećnice. Otopite maslac u maloj tavi na srednjoj vatri i pecite, miješajući gumenom špatulom, dok ne porumeni, oko 8 minuta; ostavite da se malo ohladi. U zdjeli pomiješajte smeđi maslac, jaja, smeđi šećer, melasu, burbon i sol. Rasporedite tostirane orašaste plodove po pripremljenoj kori; prelijte smjesom maslaca.
Stavite pitu direktno na vrući lim za pečenje u pećnici i smanjite temperaturu na 160 °C. Pecite dok ne porumeni i nadjev se ne stisne, 45-55 minuta. Pokrijte rubove folijom ako prebrzo porumene. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi najmanje 1 sat prije posluživanja.