Pita od pekan oraha s karamelom

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 560, ukupne masti 33 G., zasićene masti 14 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 64 G., vlakno 2 G., kolesterol 127 mg, natrij 291 mg, šećer 50 G.

Zaista ćete uživati u ovoj piti od pekana! Kombinacija pekana, mekih komadića karamele i ekstrakta maslaca stvara ukusnu i neodoljivu kombinaciju. Pita je također taman koliko je potrebno, a kontrast između hrskavih orašastih plodova na vrhu i mekog nadjeva unutra natjerat će vas da posegnete za još.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
2 žlice granuliranog šećera
0,5 žličice soli
110 g hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
1 veliki žumanjak

Punjenje

3 velika jaja
1 šalica smeđeg šećera
3/4 šalice kukuruznog sirupa
6 žlica neslanog maslaca, rastopljenog i ostavljenog da se ohladi
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica ekstrakta maslaca
Sok od pola limuna
0,5 žličice soli
1,5 šalice grubo nasjeckanih pekan oraha
0,5 šalica komadića karamele

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kukuruzni sirup, pekan orasi, sok od limuna, iris

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

U multipraktiku pomiješajte brašno, kristalni šećer i sol. Dodajte maslac i miksajte dok ne dobijete komadiće veličine graška. Umutite žumanjak s 1/4 šalice ledene vode; dodajte 2 žlice u multipraktik i miksajte nekoliko puta.
Dodajte preostalu smjesu od jaja i miksajte još nekoliko puta dok tijesto ne postane glatko, ali i dalje mrvičasto. Stavite tijesto na komad plastične folije, oblikujte ga u disk i zamotajte. Ohladite u hladnjaku najmanje 1 sat ili preko noći.

Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i zagrijte ga na 220 °C (425 °F) 30 minuta. U međuvremenu, na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm (12 in). Stavite tijesto u kalup za pitu promjera 22 cm (9 in). Preklopite rubove koji vise prema dolje i pritisnite ih prstima ili vilicom. Ohladite dok se tijesto ne stvrdne, oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev.:

U velikoj zdjeli miksajte jaja, smeđi šećer, kukuruzni sirup, rastopljeni maslac, ekstrakt vanilije i maslaca, sok od limuna, sol, pekan orahe i komadiće karamele dok ne dobijete glatku smjesu.
Nadjev rasporedite po ohlađenom tijestu. Stavite pitu na vrući lim za pečenje i smanjite temperaturu pećnice na 175 °C. Pecite dok kora ne postane tamnosmeđa, a nadjev se ne stegne po rubovima, ali i dalje bude mekan u sredini, 55 minuta do 1 sat. Pokrijte koru folijom ako počne gorjeti. Prebacite pitu na rešetku za pečenje i ostavite da se potpuno ohladi.