Pita s orahom

Glasovi: 2

Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 22 porcije
Kalorije 334, ukupne masti 21 G., zasićene masti 8 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 1 G., kolesterol 53 mg, natrij 174 mg, šećer 22 G.

Pita od pekana tradicionalni je američki desert koji se često poslužuje za Dan zahvalnosti i druge jesenske i zimske blagdane. Njegova mrvičasta, nježna kora i mekani nadjev, koji podsjeća na karamel kremu s hrskavim komadićima pekana, očaravaju svojim okusom i primamljivim izgledom. U ovom receptu Ree Drummond koristi nasjeckane pekan orahe umjesto polovica pekana koje obično krase površinu pite. Iako možda nisu toliko privlačni, isplivaju na površinu nadjeva, stvarajući prekrasnu orašastu koricu. Nadjev će biti vrlo mekan, stoga je važno pustiti pitu da se potpuno ohladi prije rezanja kako bi se stegnula.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

3 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica soli
3/4 šalice masti ili svinjske masti
3/4 šalice slanog maslaca, narezanog na komadiće
1 jaje, lagano umućeno
1 žlica destiliranog bijelog octa

Punjenje

1 šalica granuliranog šećera
3 žlice smeđeg šećera
0,5 žličice soli
1 šalica kukuruznog sirupa (svijetlog ili tamnog)
1/3 šalice rastopljenog slanog maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
3 jaja, razmućena
1 puna šalica nasjeckanih pekan oraha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, jaja, mast, smeđi šećer, pekan orasi, kukuruzni sirup

Kuhanje jela prema receptu:

Prvo pripremite podlogu za tortu.:

Pomiješajte brašno i sol u zdjeli. Dodajte mast i maslac. Pomoću miksera za tijesto miksajte s brašnom dok smjesa ne postane nalik sitnim kamenčićima.
Dodajte jaje, 5 žlica hladne vode i ocat. Pomiješajte. Tijesto podijelite na pola i stavite u hladnjak. Trebat će vam samo polovica tijesta. Drugu polovicu ostavite sa strane za neki drugi put.

Sada pripremite nadjev:

U zdjeli pomiješajte kristalni šećer, smeđi šećer, sol, kukuruzni sirup, maslac, ekstrakt vanilije i jaja.
Zagrijte pećnicu na 175°C.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte jednu polovicu tijesta u krug veličine kalupa za pitu. Po dnu tijesta u kalupu pospite pekan orasima. Prelijte nadjev preko. Rubove kore pažljivo prekrijte folijom.
Pecite pitu 30 minuta. Maknite foliju i nastavite peći još 20 minuta, pazeći da ne posmeđite koru ili pekan orahe.

Pita ne bi trebala biti previše tekuća kada je izvadite iz pećnice (iako će se malo tresti). Ako je previše tekuća, pokrijte je folijom i pecite još 20 minuta ili dok se ne stisne. Vrijeme pečenja ove pite uvelike varira. Ponekad traje 50 minuta, ponekad 75!
Ostavite da se hladi nekoliko sati ili preko noći. Poslužite pitu od pekana, tanko narezanu.

Dodajte recept na svoj blagdanski stol Mesna štruca.