Pita od bundeve s preljevom od cimeta i korom od graham krekera

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: prosjek
Porcije: 6 – 8

Domaća pita prelivena šlagom, burbonom i javorovim sirupom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Cimetove mrvice

1/2 šalice vrhunskog brašna
1/2 šalice zobenih pahuljica
1/2 šalice muscovado šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
7 žlica hladnog neslanog maslaca, narezanog na male kockice

Torta

2 žlice zmrvljenog graham krekeri
110 g rastopljenog maslaca
1/8 žličice mljevenog cimeta
1 veliko jaje, lagano umućeno
Dodatna oprema: posuda za pečenje promjera 25 cm.

Punjenje

3 velika jaja
3 žumanjka
3/4 šalice muscovado šećera
1/4 šalice šećera
2 žlice melase
1,5 žlice. pire od bundeve
1 1/4 žličice mljevenog cimeta, plus još za ukras
1 čajna žličica mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 žličice mljevenog klinčića
1/2 žličice fine soli
1 šalica tečnog vrhnja
1/2 šalice mlijeka
1/2 mahune vanilije, sjemenke sastrugane i sačuvane, ili 2 žličice ekstrakta vanilije
3 žlice rastopljenog neslanog maslaca

Šlag s burbonom i javorovim sirupom

1 i 1/4 šalice tečnog vrhnja, vrlo hladnog
Sjemenke 1/2 mahune vanilije
2 žlice javorovog sirupa
1-2 žlice bourbona (američkog kukuruznog viskija)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, vrhunsko brašno, jaja, krema, mlijeko, zobene pahuljice, krekeri, smeđi šećer, cimet, sirup, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, karanfil, mahuna vanilije, javorov sirup, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Cimetove mrviceZagrijte pećnicu na 170°C.

Stavite brašno, zob, šećer muscovado i cimet u multipraktik i lagano pulsirajte. Dodajte maslac i dobro izmiksajte. Smjesu rasporedite na lim za pečenje veličine 10 x 10 cm obložen papirom za pečenje.

Pecite koricu od cimeta dok ne porumeni, oko 15 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Prebacite na dasku za rezanje i razlomite na male komadiće.
TortaU zdjeli pomiješajte graham krekere, maslac i cimet. Smjesu rasporedite po dnu i stranicama posude. Premažite vrh jajetom. Pecite na istoj temperaturi dok ne porumeni, oko 12 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite na rešetki. Prebacite kolač u staklenu posudu za pečenje odgovarajuće veličine.

PunjenjeSmanjite vatru na 150°C (300°F). U srednjoj zdjeli pjenjačom miksajte jaja i žumanjke, šećer i melasu. Umiješajte pire od bundeve, cimet, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, klinčiće i sol. Dodajte vrhnje, mlijeko i vaniliju te miješajte pjenjačom dok se ne sjedini. Procijedite smjesu u zasebnu zdjelu i ručnim mikserom umiješajte maslac.
Pita od bundeveUlijte smjesu u koru i lagano pospite cimetom. Pecite dok se nadjev ne stisne po rubovima, ali pita je još uvijek mekana u sredini, 45 minuta do 1 sat. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se hladi, oko 2 sata.
IzmjeneNarežite pitu, pospite cimetom i ukrasite šlagom od bourbon-javorovog sira.

Recept Pita od bundeve, sa slojem jabuka i posutim pekan oraščićima.

Šlag s burbonom i javorovim sirupomU velikoj ohlađenoj zdjeli mikserom miksajte vrhnje za kuhanje, sjemenke vanilije, javorov sirup i burbon dok se ne formiraju mekani vrhovi.