Pita od limete s kondenziranim mlijekom bez pečenja

Glasovi: 4

Kako napraviti - Pita od limete bez pečenja s kondenziranim mlijekom

Vrijeme: 25 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 8

Nevjerojatno jednostavan, a opet lijep i ukusan desert, savršen za ljeto. Pita od limete smatra se klasičnim američkim desertom, pa čak je i priznata kao službena pita države Floride. Prvi službeni spomen recepta datira iz 19. stoljeća, ali vjerojatno je da su mornari nešto slično pravili mnogo ranije. To objašnjava upotrebu kondenziranog mlijeka, koje se neće pokvariti bez hlađenja, i krekera, jer klasični recept zahtijeva koru bez pečenja. Smrznuta verzija ove pite izumljena je kasnije, u 20. stoljeću.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1,5 šalice zdrobljenog graham krekeri (10 krekera)
1/4 šalice šećera
85 g maslaca, otopljenog

Pita

6 velikih žumanaca, sobne temperature*
1/4 šalice šećera
400 g kondenziranog mlijeka
2 žlice naribane korice limete
3/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete (od 4-5 limeta)

Preljev

1 šalica (250 ml) hladne kreme za kuhanje
1/4 šalice šećera
1/4 žličice ekstrakta vanilije
Tanke kriške limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, korica limete, sok od limete, ekstrakt vanilije, kondenzirano mlijeko, krema, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.

TortaU zdjeli pomiješajte mrvice graham krekera sa šećerom i maslacem. Pritisnite na dno i stranice kalupa za pitu promjera 23 cm, pazeći da je debljina ravnomjerna posvuda. Pecite 10 minuta dok ne postanu čvrsti i zlatnosmeđi. Ostavite da se potpuno ohlade.
PunjenjeU zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte žumanjke i šećer velikom brzinom 5 minuta, dok smjesa ne postane čvrsta. Dok mikser radi srednjom brzinom, dodajte kondenzirano mlijeko, koricu limete i sok limete. Ulijte u pečenu koru i zamrznite.

UkrasU zdjeli električnog miksera s nastavkom za pjenjaču miksajte gusto vrhnje velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Dodajte šećer i vaniliju i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Žlicom ili slastičarskom vrećicom ukrasite pitu šlagom i kriškama limete. Zamrznite nekoliko sati ili preko noći.

Bilješke kuhara *

Ako ste zabrinuti zbog sirovih jaja u ovom receptu, pomiješajte žumanjke s 0,5 šalice soka limete s popisa sastojaka i stavite ih u paru. Zagrijavajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok smjesa ne dosegne 60 °C. Koristite ovo umjesto sirovih žumanjaka i ne zaboravite dodati preostalu 1/4 šalice soka limete u smjesu za nadjev zajedno sa kondenziranim mlijekom i koricom..