Lime Curd

Glasovi: 3

Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Količina: 1,5 žlice.

Lime curd razlikuje se od svog popularnog limunskog rođaka složenijim, življim okusom i blago slatkom aromom. Priprema se prema istim principima. Glavni sastojci - sok i korica limete, jaja i žumanjci, šećer i maslac - miješaju se i pirjaju na laganoj vatri. Da biste postigli željenu konzistenciju, pustite da se gotov curd stegne, a zatim ga probajte ravno iz žlice. Teško ćete se zaustaviti, toliko je ukusan i gladak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice šećera
4 žličice naribane korice limete + 0,5 šalice soka limete (3-4 limete ili upotrijebite sok limete iz konzerve)
Prstohvat soli
3 velika jaja + 3 žumanjka
4 žlice hladnog maslaca, narezanog na male komadiće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šećer, vapno, jaja, maslac

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer, 1 žlicu korice limete, sok limete i sol. U maloj zdjeli umutite sva jaja i žumanjke, a zatim umiješajte u smjesu citrusa.
Kuhajte smjesu na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se ne zgusne poput pudinga, 6-8 minuta. Maknite s vatre i umiješajte maslac, nekoliko komadića odjednom, dok ne postane glatko.

Procijedite kremu kroz fino sito u malu zdjelu, potiskujući je silikonskom špatulom. Stavite plastičnu foliju direktno na površinu kreme kako biste spriječili stvaranje korice. Ohladite na sobnu temperaturu. Umiješajte preostalu 1 žličicu korice limete. Ohladite u hladnjaku dok se krema potpuno ne stisne, najmanje 4 sata. Čuvajte do 5 dana.

Kategorije:

recept / Deserti / Kreme, umaci, pjene, jogurti / Food Network - recepti

Slični recepti