Najbolja pita od limete

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova živahna, slatko-kisela kremasta pita kulinarska je ikona savezne države Floride. Toliko ju je jednostavno napraviti da će postati vaša prepoznatljiva ljetna poslastica. Glavni sastojak je sok karipske limete (Kee lime), koji ima blago cvjetnu notu u usporedbi s običnim limetama. Ali ako ne možete pronaći Key limete (ili sok u boci), možete koristiti obične limete. Jednako je ukusna!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1,5 šalice zdrobljenih graham krekera
1/4 šalice smeđeg šećera
Prstohvat krupne soli
55 g rastopljenog maslaca

Punjenje

2 šalice kondenziranog mlijeka sa šećerom
0,5 šalice kiselog vrhnja
1 šalica soka od limete, po mogućnosti svježe iscijeđenog
2 velika žumanjka
1/4 čajne žličice soli
2 žličice korice limete + dodatno za ukras

Šlag za preljev

1 šalica tečnog vrhnja
1 žlica šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
Posebna opremaStaklena ili metalna posuda za pitu promjera 22 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: keksi od prhkog tijesta, sok od limete, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Torta:

U srednjoj zdjeli pomiješajte zdrobljene graham krekere, smeđi šećer i sol vilicom. Ulijte maslac i nastavite miješati dok smjesa ne postane poput mokrog pijeska. Prebacite smjesu u stakleni ili metalni kalup za pite i rasporedite u ravnomjerni sloj. Čvrsto pritisnite dno mjerne posude na dno i stranice. Pecite dok se kora ne osuši i lagano porumeni, 7 do 10 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi na rešetki dok pripremate nadjev.

Punjenje:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Dodajte sok limete, žumanjke, sol i koricu limete te nastavite miksati dok ne postane glatko, oko 2 minute. Premažite nadjev po kori. Pecite dok se pita gotovo ne stisne, ali još uvijek malo podrhtava u sredini, 15-20 minuta. Ohladite pitu na rešetki na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak dok se potpuno ne stisne, najmanje 2 sata, ali po mogućnosti preko noći.
Šlag:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte slatko vrhnje, šećer u prahu i vaniliju. Miksajte velikom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Prebacite šlag u slastičarsku vrećicu s velikim zvjezdastim nastavkom. Istiskajte šlag na pitu. Pospite koricom limete.

Bilješka

Možete koristiti kupljene zdrobljene graham krekere ili ih sami zdrobiti. Da biste to učinili, usitnite 11 listova graham krekera u multipraktiku dok se fino ne samelju.