Pita od bundeve s kondenziranim mlijekom

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od bundeve s kondenziranim mlijekom

Fotografija jela: Joanne Chan

Vrijeme: 7 sati i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Pita od bundeve s kondenziranim mlijekom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Podloga od prhkog tijesta za pitu

2 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1 žlica šećera
1/4 čajne žličice soli
1 šalica neslanog maslaca, narezanog na kockice
2 žumanjka
3 žlice mlijeka
Posebna opremaOkrugli kalup za pitu promjera 22 cm.

Nadjev od bundeve

1,5 žlice. pasirana bundeva
1/2 šalice smeđeg šećera
2/3 šalice tečnog vrhnja
7 žlica zaslađenog kondenziranog mlijeka
6,5 žlica koncentriranog mlijeka
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1,5 žličice mljevenog đumbira
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1 žličica muškatnog oraščića
Prstohvat mljevenog klinčića
Prstohvat soli
2 jaja
1 žumanjak

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pire od bundeve, krema, kondenzirano mlijeko, koncentrirano mlijeko, mljeveni đumbir, muškatni oraščić, karanfil, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Priprema prhkog tijesta: U samostojećem mikseru s nastavkom za miješanje pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac i nastavite miješati dok se smjesa ne sjedini kada je držite u ruci, ali još uvijek možete vidjeti malo maslaca u tijestu.
U međuvremenu, u maloj zdjeli umutite žumanjke i mlijeko.

Dodajte smjesu žumanjaka u smjesu brašna i miješajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite tijesto na list plastične folije, čvrsto zamotajte i ohladite u hladnjaku nekoliko sati. (Tijesto se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a u zamrzivaču nekoliko tjedana.)

Polovicu tijesta stavite na lagano pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga u krug promjera 28–30 cm i debljine oko 0,5 cm. Stavite tijesto u kalup i pritisnite rubove. Ohladite koru za pitu 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C.

Obložite koru aluminijskom folijom i napunite suhim grahom. Pecite dok ne porumeni, oko 45 minuta. Uklonite foliju i grah.
U međuvremenu pripremite nadjev od bundeve: smanjite temperaturu pećnice na 160°C.

U srednje velikoj tavi pomiješajte bundevu i šećer. Kuhajte na srednjoj vatri, često miješajući, dok se ne reducira i zgusne, oko 15 do 20 minuta.
Maknite s vatre i umiješajte vrhnje za kuhanje, mlijeko, vaniliju, đumbir, cimet, muškatni oraščić, klinčiće, sol, jaja i žumanjak. Ulijte nadjev u koru i pecite dok se ne stisne, oko 45-55 minuta. Ohladite i poslužite.