Pita od bundeve s kokosovim pahuljicama

Glasovi: 1

Fotografija jela: Johnny Miller

Vrijeme: 3 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Pita od bundeve s kokosovim pahuljicama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus još za valjanje
1/4 šalice zaslađenih kokosovih pahuljica, plus još za posipanje
6 žlica hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
2 žlice hladnog margarina
1/2 žličice soli

Punjenje

450 gr. pire od bundeve
1 šalica kokosovog mlijeka
3/4 šalice šećera
2 velika jaja, lagano umućena
1 žlica kokosovog ruma (po želji)
1/2 žličice ekstrakta vanilije
1/2 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog pimenta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, pire od bundeve, kokosovo mlijeko, jaja, piment, cimet, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite bazuU multipraktiku pomiješajte brašno, kokos, 2 žlice (30 g) maslaca, margarin i sol dok smjesa ne postane glatka i nalikuje krupnom brašnu.

Dodajte preostale 4 žlice (60 g) maslaca i nastavite miješati dok tijesto ne dobije komadiće veličine graška. Dodajte 2 žlice hladne vode i mijesite dok se tijesto ne sjedini. Stavite tijesto na komad plastične folije; pomoću plastične vrećice oblikujte tijesto u disk. Čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak dok se ne stisne, barem 1 sat ili preko noći. (Prhko tijesto može se čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca.)
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 30 cm. Stavite tijesto u okrugli kalup promjera 23 cm, uvucite višak tijesta u kalup i pritisnite rub prstima. Ohladite dno najmanje 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kolač folijom i napunite ga utezima za tortu. Pecite dok rubovi ne porumene, oko 20 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći još 5 minuta. Stavite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
U međuvremenu pripremite nadjev.Smanjite temperaturu pećnice na 160°C.

U velikoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, kokosovo mlijeko, šećer, jaja, rum, vaniliju, cimet i piment dok ne postane glatko. Nadjev ulijte u pripremljenu koru i stavite na lim za pečenje.

Stavite u pećnicu i pecite 1 sat. Pospite kokos po rubu pite; nastavite peći dok se sredina ne stisne, ali da i dalje bude lagano klimava, oko 15 minuta. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.