Vrijeme: 4 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ova zdrava pita od bundeve izgleda tako svečano i oduševljava sve. Mješavina kokosovog i bademovog brašna, maslaca i krem ​​sira stvara prekrasno orašastu koricu s ugodno mrvičastom teksturom. Prelivena je nježnim nadjevom od bundeve, slatkog i pikantnog okusa, zahvaljujući začinu za pitu od bundeve i dašku melase za dašak karamele. Prije posluživanja, potpuno ohlađena pita prelijeva se pahuljastim oblakom šlaga zaslađenog eritritolom.

Sastojci:

Torta

• 1 šalica bademovog brašna
• 0,5 šalice kokosovog brašna + dodatno za posipanje
• 1/4 šalice eritritola za slastičarstvo (vidi napomenu)
• 1/4 čajne žličice krupne soli
• 110 g vrlo hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice
• 3 žlice vrlo hladnog krem ​​sira
• 1 veliko jaje, lagano umućeno
• Sprej za kuhanje za prskanje tave

Punjenje

• 2/3 šalice slastičarskog eritritola
• 1 žličica začin za pitu od bundeve
• 0,5 žličice krupne soli
• 1 konzerva (425 g) pire od bundeve
• 1 šalica tečnog vrhnja
• 2 žličice melase (po želji)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 3 velika jaja

Šlag

• 1 šalica tečnog vrhnja
• 1 žlica eritritola za slastice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bademovo brašno, jaja, krema, pire od bundeve, začin za pitu od bundeve, krem sir, melasa

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Torta:
  
  Stavite bademovo brašno, kokosovo brašno, zaslađivač i sol u multipraktik i miksajte dok se ravnomjerno ne rasporede. Dodajte maslac i krem ​​sir te miksajte dok smjesa ne postane vrlo mrvičasta, s komadićima maslaca veličine graška. Dodajte jaje i nastavite miksati samo dok se tijesto ne počne spajati u ljepljivu, rahlu masu.
Korak 2
• Tijesto stavite na komad plastične folije, držeći ga za foliju, i lagano ga mijesite. Oblikujte ga u disk i čvrsto zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite u hladnjaku dok se tijesto potpuno ne stegne, barem 1 sat ili preko noći.
Korak 3
• Lagano poprskajte kalup za pitu od 23 cm sprejem za kuhanje.
Korak 4
• Lagano pospite list papira za pečenje kokosovim brašnom. Stavite ohlađeni disk tijesta u sredinu papira za pečenje, lagano pospite vrh kokosovim brašnom i prekrijte drugim listom papira za pečenje. Lagano razvaljajte tijesto u krug dovoljno velik da stane u pripremljeni kalup za pitu. Ovo je vrlo krhko tijesto i može pucati; ako se to dogodi, jednostavno zagladite pukotine. Ako tijesto postane previše toplo za rukovanje, stavite ga izravno na papir za pečenje na lim za pečenje i stavite u hladnjak da se ponovno stvrdne prije nego što nastavite s razvaljanjem.
Korak 5
• Pomoću papira za pečenje prebacite tijesto u pripremljeni kalup za pitu. Tijesto može puknuti ili se slomiti na raznim mjestima. Pritisnite pukotine prstima i zagladite ih. Odrežite rubove i savijte po želji. Zamrznite kalup s tijestom 0,5-1 sat.
Korak 6
• Zagrijte pećnicu na 190°C.
Korak 7
• Punjenje:
  
  U maloj zdjeli pomiješajte zaslađivač, začin za pitu od bundeve i sol; ostavite sa strane. U velikoj zdjeli mikserom miksajte pire od bundeve, vrhnje za šlag, melasu (ako koristite), ekstrakt vanilije i jaja. Dodajte smjesu začina i nastavite miksati dok ne postane glatko.
Korak 8
• Smrznuto tijesto stavite na lim za pečenje i labavo prekrijte rubove folijom. Nadjev ulijte u sredinu i pecite 50 minuta. Pažljivo uklonite foliju s rubova i nastavite peći dok ne porumeni, a nadjev se ne stegne unutar 2,5 cm od rubova, ali još uvijek lagano podrhtava u sredini, još 5-10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi. Dok se kolač hladi, možete primijetiti mutni bijeli premaz na površini. To je zbog eritritola. Jednostavno navlažite površinu kolača s malo vode prije posluživanja kako biste uklonili premaz..
  
  Šlag:
  
  U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje i zaslađivač te miksajte ručnim mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Poslužite pitu sa žlicom tučenog vrhnja na vrhu svake porcije.
  
  Bilješka
  
  Eritritol je zamjena za šećer koja se može pronaći u većini trgovina zdrave hrane ili online.

Glasovi: 6