Veganska pita od bundeve

Glasovi: 10

Vrijeme: 5 sati i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 – 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 320, ukupne masti 14 G., zasićene masti G., proteini 5 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Domaća pita od bundeve i tofua. Ovaj recept koristi nekoliko veganskih sastojaka kako bi se osiguralo da je pita od bundeve veganska. Nerafinirano kokosovo ulje pruža pahuljastu, maslačnu teksturu kori, dok svilenkasti tofu dodaje kremastu teksturu nadjevu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od prhkog tijesta

1,5 šalice višenamjenskog brašna, plus još za valjanje
1 žlica granuliranog šećera
1 žlica bijelog octa
Fina sol
1/2 šalice nerafiniranog kokosovog ulja
4-6 žlica ledene vode

Nadjev od bundeve

420 gr. pire od bundeve
230 g mekog tofua
2/3 šalice šećera
2 žlice kukuruznog škroba
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića
1/2 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, vrhunsko brašno, tofu, cimet, muškatni oraščić, prhko tijesto, ekstrakt vanilije, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite koru za pituU multipraktiku pomiješajte brašno, šećer, ocat i 1/2 žličice soli.

Dodajte kokosovo ulje, žličicu po žličicu, i miješajte dok najveći komadi tijesta ne budu veličine graška. Dodajte 4 žlice ledene vode i miješajte dok ne postane glatko. Provjerite konzistenciju tijesta: stisnite šaku smjese; trebala bi zadržati oblik. Ako je smjesa previše rijetka, dodajte još 1-2 žlice ledene vode.

Tijesto prebacite u veliki komad plastične folije, oblikujte u disk debljine oko 1,5 cm i ohladite najmanje 1 sat ili preko noći.
Da bi se tijesto lakše razvaljalo, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi (ovo može potrajati 20 do 40 minuta, ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji).

Na lagano pobrašnjenoj površini ili između dva komada papira za pečenje, razvaljajte tijesto u disk promjera 30 cm. Ako se tijesto previše zagrije, ohladite ga da se učvrsti. Stavite tijesto u okrugli kalup za pitu promjera 23 cm. Uvucite višak tijesta i zagladite rubove. Ohladite koru 30 minuta.

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 180°C.

Obložite koru folijom ili papirom za pečenje i napunite suhim grahom ili posebnim keramičkim utezima za pečenje. Pecite koru dok rubovi ne postanu lagano zlatni, 20 do 25 minuta. Uklonite utege i papir za pečenje te nastavite peći dok vrh kore ne postanu lagano zlatni, 15 do 20 minuta.

Stavite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Pripremite nadjev za pitu: Stavite pire od bundeve, tofu, šećer, kukuruzni škrob, cimet, muškatni oraščić, vaniliju i 1/4 žličice soli u multipraktik i miksajte dok ne postane glatko, stružući stranice zdjele po potrebi.
Ulijte nadjev u pripremljenu koru za pitu i pecite dok se ne stisne, 40 do 45 minuta. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili preko noći. Narežite pitu od bundeve i poslužite.

Recept Pita od bundeve.