Pita od bundeve "Blondie" s komadićima karamele

Glasovi: 1

Kako napraviti pitu od bundeve "Blondie" s komadićima karamele

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Ovaj desert je luksuzna fuzija dviju popularnih američkih pita: jesenske pite od bundeve i blondie. To je recept bez tijesta, napravljen od zdrobljenih graham krekera pomiješanih s maslacem. Napunite ga nadjevom od bundeve posutim komadićima karamele. Nakon što je pita pečena i stisne se, prelijte je ukusnom ganacheom od bundeve od bijele čokolade. Pospite grubim strugotinama bijele čokolade i ostavite da se dobro stegne prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 1/3 šalice zdrobljenih graham krekera (oko 10 komada)
1 žlica granuliranog šećera
5 žlica neslanog maslaca, otopljenog

Punjenje

110 g neslanog maslaca
3/4 šalice pirea od bundeve
1 šalica tamnosmeđeg šećera
1 veliko jaje
2 žličice ekstrakta vanilije
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice mljevenog đumbira
0,5 žličice soli
3/4 šalice brašna
1/4 šalice komadića karamele

Ganache

220 g bijele čokolade, nasjeckane + ribana bijela čokolada za preljev
3 žlice tečnog vrhnja
2 žlice pirea od bundeve

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, šećer, maslac, pire od bundeve, smeđi šećer, jaja, ekstrakt vanilije, cimet, korijen đumbira, vrhunsko brašno, iris, bijela čokolada, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolač:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. U velikoj zdjeli pomiješajte zdrobljene graham krekere i šećer. Umiješajte rastopljeni maslac da se smjesa ravnomjerno navlaži. Ulijte u kalup za pitu promjera 22 cm i čvrsto pritisnite na dno i stranice, koristeći dno čaše. Pecite dok ne porumeni, 12-14 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi, oko 30 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev:

U srednjoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Umiješajte pire od bundeve i smeđi šećer dok se potpuno ne otope. Maknite s vatre i umiješajte jaje, vaniliju, cimet, đumbir i sol. Umiješajte brašno dok ne postane glatko, zatim umiješajte komadiće karamele. Ulijte nadjev u koru i zagladite vrh.

Pecite pitu dok vrh ne postane zlatnosmeđe boje i ne počne pucati, a čačkalica umetnuta u nadjev ne izađe čista, 30-35 minuta. Prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi, najmanje 2 sata.
U međuvremenu pripremite ganache:

U posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte bijelu čokoladu i vrhnje za šlag. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok se čokolada gotovo ne otopi, oko 1 minutu i 30 sekundi; miješajte dok ne postane glatko. U redu je ako se dio maslaca odvoji. Umiješajte pire od bundeve dok ne postane glatko.
Pažljivo prelijte ganache od bundeve preko ohlađene pite i rasporedite ga do rubova. Pospite čokoladnim listićima. Ohladite pitu u hladnjaku da se stegne, oko 40 minuta. Prije posluživanja ostavite da dosegne sobnu temperaturu.