Obrnuta pita od breskve i burbona

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova prekrasna ljetna pita od breskvi kombinira note karamele, ljutog burbona i pekana, a sve je utkano u tijesto. Kako bi se stvorila ova prekrasna obrnuta pita, kriške breskve pažljivo su složene u jednostavnu karamelu napravljenu od šećera i vode te prelivene aromatičnim burbonom, a zatim prelivene tijestom. Nakon pečenja, pita se okreće, otkrivajući voćnu bazu kao ljepljivi, ukusni preljev, a ispod toga bogatu, sočnu pitu od pekana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 3/4 šalice šećera
4 breskve, narezane na kriške debljine 1 cm (oko 0,6 kg)
2 - 3 žlice burbona
1,5 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice fino mljevenih pekan oraha
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice soli
110 g neslanog maslaca, sobne temperature
2 velika jaja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, ekstrakt vanilije, kiselo mlijeko, kefir, jaja, breskve, burbon

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C (375 °F). U tavi za pečenje promjera 25 cm pomiješajte 3/4 šalice šećera i 1 1/2 žlice vode; miješajte dok smjesa ne postane nalik mokrom pijesku. Kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno lagano vrteći tavu, ali ne miješajući žlicom, dok karamela ne postane svijetlo jantarne boje, oko 5 minuta. Maknite s vatre. Posložite kriške breskve u krug po karameli; prelijte burbonom i ostavite tavu sa strane.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene pekan orahe, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte maslac i preostalu šalicu šećera dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, miksajte nakon svakog dodavanja, a zatim umiješajte vaniliju. Smanjite brzinu miksera na najniže; dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično s mlaćenicom, počevši i završavajući s brašnom, i mijesite dok se ne formira tijesto. Prelijte smjesu preko breskvi i ravnomjerno rasporedite.

Stavite posudu u pećnicu i pecite dok pita ne postane zlatnosmeđa, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 50 minuta. Ako pita prebrzo porumeni, pokrijte je folijom. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim je okrenite na tanjur i potpuno ohladite.

Kategorije:

recept / Tava / Ljetna jela / Svečana jela / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / Food Network - recepti

Zbirke recepata